Uigurisches Restaurant in München Eine Wüste, in der niemand hungert Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München Von Jannis Holl 27.2.2023
Erfahrungen mit BDSM-Sex What’s Sub? Frisch geschieden testet unsere Autorin ihre Eignung für BDSM-Sex und fragt sich: Kann Unterwerfung auf Augenhöhe überhaupt funktionieren? Von Anja Eder 17.2.2023
Öl als Brotbelag Schmeckt wie geschmiert Butter? Margarine? Nee, Öl muss aufs Brot. Doch die Auswahl der richtigen Sorte erfordert etwas Experimentierfreude. Ein Erfahrungsbericht. Von Svenja Bergt 23.2.2023
Essay zum Karneval Einfach, narrisch Essay von Arno Frank „Die Sau rauszulassen“ ist eigentlich eine gute Sache. Der Karneval aber gleicht einer Auflehnung, die man sich vom Kassenwart genehmigen lässt. 13.2.2023
Amazon darf Beschäftigte dauerüberwachen Leistungsdaten als Beifang Das Verwaltungsgericht hat Amazon erlaubt, die Arbeit der Beschäftigten im Lager in Winsen ununterbrochen zu erfassen – trotz Datenschutzbedenken. Von Gernot Knödler 9.2.2023
südwester Letzte Ski-Generation Von Robert Matthies Ausgabe vom 10.2.2023, Seite 29, nord Download (PDF)
Altes Mehlmahlhandwerk Das Ur-Brot der Kanaren Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofio. Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt. Von Jan Söfjer 5.2.2023
Von Schweinen und Menschen Du bist, was frisst, was du isst Das Havelländer Apfelschwein lebt von Apfelresten. Längst ist der Name zur Marke geworden. Doch die Zeiten sind nicht gut für edle Schweine. Von Fabian Stark 29.1.2023
Wintersport im Klimawandel Skigebiete werden grüner Vom Skifahren wollen viele trotz Erderhitzung nicht lassen. Aber geht es auch umweltfreundlich? Am „Wilden Kaiser“ versucht man es. Von Gerhard Fitzthum 24.1.2023
Eintopf der Creole- und Cajun-Küche Sumpfig, sämig und gut wie Gumbo Dieses Gericht aus New Orleans ist eine Entdeckung – und eine schokobraune Roux die Basis unergründlicher Tiefe. Von Katharina J. Cichosch 21.1.2023
Lange Unterhosen Am Rande des Tragbaren Sie gilt als Toptextil der Spießigkeit, doch in kalten Wetterlagen ist sie nützlich bis unabdingbar. Eine Verteidigung der langen Unterhose. Von Jan Feddersen 15.1.2023
Beste Croissants in Paris Aufgehende Halbmonde Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant. Von Verena C. Mayer 15.1.2023
Kulturerbe Roggensauerteiglaib Alle Wege führen zum Brot Der Roggensauerteiglaib ist das führende Produkt der Slow-Food-Bewegung im Kärtner Lesachtal. Er ist auch immaterielles Weltkulturerbe. Von Beate Willms 10.10.2022
Die Fettration Alles in Butter Mit Harissa oder Wasabi mischen, in die Soße rühren oder aufs Brett schmieren: Butter ist nicht nur im Land des Abendbrots essenziell. Von Leonard Maximilian Schulz 1.1.2023
Weinernte in Frankreich Santé l'Europe! Die Arbeit im Weinberg ist Herausforderung und Tortur zugleich. Plädoyer für einen freiwilligen Ernteeinsatz. Von Martin Jahrfeld 22.9.2022
Spuren des Zweiten Weltkriegs Krieg, der in den Frieden ragt Seit 1945 ist Frieden in Deutschland, doch der Krieg blieb gegenwärtig. Vier Erinnerungen von taz-Autor*innen. Von Waltraud Schwab, Felix Zimmermann, Milena Klink und Ulrich Gutmair 24.12.2022
Tomatenverkostung in Österreich Another day in Paradeis Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland. Von Juliane Reichert 19.12.2022
Österreichs erste Architektin Naherholung gleich nebenan Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie? Von Verena C. Mayer 14.12.2022
Die Kochbücher des Jahres Bartender und Thomas Bernhard Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig. Von Juliane Reichert, Jörn Kabisch, Michael Brake und Leonard Maximilian Schulz 11.12.2022
Spanischer Schinken Der Schinkenschnüffler Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests. Von Ute Müller 20.9.2022
