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Mitarbeiter zerlegen Schweine in einem Schlachhof.

Soziologe über Arbeit im Schlachthof

„Ein großes Moment von Zwang“

Was ist vom Gesetzentwurf zum Arbeitsschutz in der Fleischindustrie zu halten? Der Soziologe Peter Birke sieht Fortschritte, aber auch Probleme.
Interview von Harff-Peter Schönherr

10.9.2020

Förderband mit Coca-Cola-Flaschen in einer Fabrik, daneben ein Arbeiter

Zukunft des Trinkwassers

Wasser unser

Coca-Cola plant in Lüneburg eine dritte Brunnenanlage für seine Mineralwasserproduktion. Kritiker sehen ihr Grundwasser in Gefahr.
Von Juliane Preiß

10.8.2020

Drei tote Schweine hängen kopfüber, einem werden die Gedärme entfernt, daneben Beine in weißen Hosen mit Gummistiefeln

Arbeitsbedingungen in Schlachtbetrieben

Das System ist moralisch bankrott

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Fleischfabriken sind nicht nur Durchlauferhitzer für Pandemien. Sie beuten Menschen wie Tiere aus und verdienen Verachtung und unseren Boykott.

26.6.2020

Mangos und ein Straßenhändler

Die Königin der Früchte

In Mumbai sind die Mangos reif

Alle sind verliebt in die Totapuri aus dem Süden, die Dasheri aus dem Norden und besonders in die Alphonso. Trotz Corona.
Von Natalie Mayroth

18.6.2020

Drei Männer in Schutzanzügen vor Schweinhälften

Priester über Schlachthof-Kontrollen

„Wo Symptome sind, ist es zu spät“

Schon vor Wochen hat der Priester Peter Kossen Kontrollen rund um Schlachthöfe gefordert. Er hofft, dass endlich grundsätzliche Verbesserungen kommen.
Interview von Friederike Gräff

13.5.2020

Arbeiter zerlegen Schweinehälften

Corona in der Fleischindustrie

Niedersachsen wacht spät auf

Aufgeschreckt durch die Masseninfektionen will jetzt auch Niedersachsen seine Schlachthöfe kontrollieren – aber nur ein bisschen.
Von Nadine Conti

13.5.2020

Sarah Wiener Die Zutat

Lust auf Lorbeerblätter

Von Sarah Wiener

21.3.2020

genuss,  S. 29
Ein ungebackenere Hefezopf auf einem Blech, eine Hand bepinselt ihn mit Eigelb

Backlust in der Heimisolation

Von Hamstern und Zöpfen

In Zeiten von Corona sollte man backen, zum Beispiel einen tröstlichen Hefezopf. Doch dafür muss man erst mal Weizenmehl im Supermarkt finden.
Von Anna Fastabend

22.3.2020

Ein Mann sucht unter einem Vordach Waren aus, im Vordergund ein Haufen Äpfel

Hilfe in Corona-Zeiten

Tafeln wollen weitermachen

Die ehrenamtlichen Tafeln und Lebensmittelausgabestellen müssen auch im Norden jetzt zwischen Prävention und Hilfe für Bedürftige abwägen.
Von Friederike Gräff

17.3.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Ein Arbeiterbier, leicht interpretiert

Von Jörn Kabisch

14.3.2020

genuss,  S. 25

Steuer auf Fleisch

Ministerin Otte-Kinast will Extra-Einnahmen für bessere Tierhaltung

8.1.2020

nord,  S. 25
Mehrere Alkoholflaschen in verschiedenen Farben und mit japanischen Etiketten in einem Glasregal

Japanischer Shōchū-Schnaps

Angenehm allürenfrei

Japan ist in, auch in deutschen Bars. Nach Sake liefert das Land nun ein neues Szenegetränk – einen Alleskönner ohne anstrengenden Besserwisserfaktor.
Von Juliane Reichert

19.5.2019

Fische schwimmen durch hellblaues Wasser

Kolumne Pflanzen essen

Kein Fisch? Kein Problem!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Thunfisch aß unsere Kolumnistin früher mehrmals die Woche. Heute freut sie sich über ein schwermetallfreies Leben und ihren „Gutes-Thun-Salat“.

6.4.2019

Und täglich grüßt die Bratkartoffel

Auf der Suche nach Essbarem fährt unser Autor durch halb Brandenburg. Überall nur Sauerfleisch, Matjes und Schnitzel
Von Philipp Mausshardt

23.3.2019

genuss,  S. 25

Und darauf einen Schnaps

Im Brandenburger Dorf unseres Autors zwitschern sie ganz gerne einen. Aber im Dorf gibt es keine Brennerei mehr
Von Philipp Mausshardt

23.2.2019

genuss,  S. 29
Zwei Hände mit schwarzen Handschuhen halten einen aufgeschnittenen anthrazitfarbenen Bagel in die Kamera

Zu Besuch beim Black Food Festival

Transhumanismus für Mensch Meier

Es ist aktivkohlegefärbt, instagrammable und schmeckt gar nicht speziell: schwarzes Essen. Was sagt der Trend über unsere Gesellschaft aus?
Von Fabian Stark

22.1.2019

Jörn Kabisch Angezapft

Porter, geschliffen schwarz

Von Jörn Kabisch

12.1.2019

genuss,  S. 29
Mehrere Menschen arbeiten in einer Küche

Bolivianische Spitzenküche in La Paz

Kilómetro Zero

Im „Gustu“ ist alles lokal – von den Zutaten bis zu den Küchenchefs. Das Restaurant ist Ausdruck eines neuen bolivianischen Selbstbewusstseins.
Von Knut Henkel

13.1.2019

Zwei Flaschen Bier

Billigbiere im Vergleich

Für den ehrlichen Feierabend

Der Biermarkt schrumpft, auch Billigmarken müssen an ihrem Image arbeiten. Oettinger tut das pragmatisch, Sternburg setzt auf den Proletarier-Lifestyle.
Von Fabian Stark

24.11.2018

Eine Frau in Bäckerkleidung hält ein Blech Streuselkuchen in beiden Armen

Japanische Bäckergesellin in Berlin

Im Land der Brötchen

Ihr Handwerk hat Tomomi Miyazawa in der Brotdiaspora Japan gelernt. Von einer Reise nach Deutschland träumte sie lange. Sie kam – und blieb.
Von Anna Fastabend

16.11.2018