Essen in Katalonien Heilsame Schäume Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern. Von Ulrike Wiebrecht 19.10.2025
Pfannenklassiker Paella Spiel mit dem Feuer In Valencia wurde die Paella erfunden – und auch der dazugehörige Reis wird hier angebaut. Wie die komplexe Zubereitung gelingt. Von Christian Schreiber 3.9.2025
Algen als Lebensmittel Alge you can eat Algen sind nachhaltig, gesund und Verbündete im Kampf gegen den Klimawandel. Doch wie macht man sie den Menschen schmackhaft? Von Reiner Wandler 8.7.2025
Voll Banane Die Kanarischen Inseln produzieren Bananen zum Wegwerfen, gestützt durch EU-Subventionen. Nun will die Inselregierung die Produktion eindämmen – und hat viele Bauern auf ihrer Seite 4–5 Ausgabe vom 23.4.2025, Seite 1, Seite 1 Download (PDF)
Altes Mehlmahlhandwerk Das Ur-Brot der Kanaren Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofio. Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt. Von Jan Söfjer 5.2.2023
Spanischer Schinken Der Schinkenschnüffler Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests. Von Ute Müller 20.9.2022
Gesetz gegen Lebensmittelverschwendung Madrid setzt auf Doggy-Bags Spanien will das Wegwerfen von Lebensmitteln per Gesetz stoppen. Dieses nimmt sowohl Handel als auch Gastwirte und Firmen in die Pflicht. Von Reiner Wandler 8.6.2022
Discounter wegen Plagiat verurteilt Lidl verstößt gegen Patentrecht Ein veganer Milchmacher war der Verkaufshit von Lidl – und ein Plagiat, das seinen Erfinder ruinierte. Nun soll er vom Discounter entschädigt werden. Von Reiner Wandler 26.6.2020
Krankheitsfälle in Spanien Drei Tote durch Listerien Ein verseuchtes Fertiggericht infiziert 200 Personen in Andalusien. Der Erreger wurde vermutlich durch Schweinefleisch verbreitet. Von Reiner Wandler 3.9.2019
Christoph Raffelt Mundwerk Cava – mit Spaniens Schaumwein ins neue Jahr Ausgabe vom 22.12.2018, Seite 63, nord Download (PDF)
Wirtschaftskrise in Spanien Vom Hacker zum Bierbrauer Alles selbst gelernt, alles selbst gemixt. Der spanische Informatiker Castro sattelt um und macht das, was er gut kann: Er braut sein eigenes Bier. Prost! Von Reiner Wandler 13.3.2012
DER KULINARISCHE SEKTOR IN ZEITEN DER WIRTSCHAFTSKRISE Die Schinkenspekulation Von REINER WANDLER Ausgabe vom 1.2.2010, Seite 11, Ausland Download (PDF)
Obst mit WWF-Label Bio-Traum Erdbeere Die Handelskette Rewe bringt spanische Erdbeeren mit Umweltversprechen des WWF in die Supermarktregale. Einige sind bei dem "Pakt mit der Industrie" skeptisch. Von Eva Berendsen 26.2.2008
Pestizide in Obst und Gemüse Zweitklassig reicht den Deutschen Nur die Hälfte des Obstes und Gemüses, das in Deutschland erhältlich ist, ist unbehandelt. Discounter stehen besser da als teurere Läden. Von Hanna Gersmann und Nick Reimer 8.2.2008
Beileibe kein leichtes Gericht Paella ist Männersache Und nur echt mit dem Reis der Reisfelder um Valencia. Neben der klassischen valencianischen Paella, die Reis mit Schnecken, Bohnen und Hühnerfleisch kombiniert, gibt es noch unzählige weitere Varianten der traditionellen spanischen Spezialität Von Dirk Engelhardt 5.1.2008
Entdeckung im Lederbeutel Spaniens Weinsklave José Peñín ist der bekannteste Weinkritiker Spaniens, sein Buch "Guía Peñín" das Maß aller Weine. Ein Gespräch über Wein, Macht, Missgunst und die Einsamkeit des Verkostens Interview von Tobias Büscher 5.1.2008
Vorsicht, Killer-Buletten! Die spanische Gesundheitsministerin protestiert gegen den „Big King XXL“-Burger, weil Kinder immer dicker werden. In Deutschland wehrt man sich nicht gegen die fettige Kalorienbombe Von REINER WANDLER / BARBARA BEHRENDT Ausgabe vom 18.11.2006, Seite 18, Gesellschaft Download (PDF)
Spaniens Chupa Chups ist abgelutscht Das süße Problem des Geburtenrückgangs: Der weltgrößte Hersteller von Stundenlutschern schlittert in die Krise Von REINER WANDLER Ausgabe vom 22.10.2002, Seite 09, Wirtschaft und Umwelt Download (PDF)
zahl der woche Verseuchtes Olivenöl beunruhigt Spanien Ölpest schadet dem Export Von REINER WANDLER Ausgabe vom 7.7.2001, Seite 08, Wirtschaft und Umwelt Download (PDF)
Belastete Paprika weiter in deutschen Regalen Europaweit Warnung vor spanischer Paprika wegen Insektizidbelastung Von Katja Trippel Ausgabe vom 2.3.2000, Seite 4, Aktuelles Download (PDF)
