Artikel

Parmesanherstellung in Italien

Alessia Zini und ihre 7.000 Kinder

Für die Produktion von Parmesan braucht man beste Kuhmilch und viel Erfahrung. Zu Besuch bei einer Parmesankäserin in der Emilia-Romagna.

Von Judith Eisinger

7.10.2024

Touristen stehen auf der Rialtobrücke in Venedig und schauen auf den Canal Grande.

Venedig verlangt Eintritt

Fünf Euro gegen den Massenansturm

Wer eine Tagestour nach Venedig macht, zahlt künftig Eintritt. Zu härteren Maßnahmen gegen Überfüllung kann sich die Stadt aber nicht durchringen.

Von Michael Braun

25.4.2024

Mehr als die Summe der einzelnen Teile

Crostata, Pandoro oder lieber Tiramisu? Alles zusammen ergibt ein wunderbares Weihnachtsdessert

Von Nicole Paganini

9.12.2023,

Seite 34, kochen + backen

Foodblogs für Anfänger

Der Sound der Rezepte

Schon vom Essen zu lesen kann Genuss sein, sagt die Foodbloggerin Giulia Scarpaleggia. Unsere Autorin hat bei ihr gelernt, Rezepte richtig zu schreiben.

Von Waltraud Schwab

11.10.2023

Essen in Venedig

Wein, Cicchetti, Dolce Vita

In Venedig gibt es eine Spezialität, die Einheimischen ebenso schmeckt wie Touristen: Kleine, üppig belegte Brothappen zum Aperitif.

Von Verena C. Mayer

13.5.2023

Eine Schwarz-Weiß-Aufnahme von einem Eiswagen aus dem Jahr 1958

Eis-Universität in Italien

Dolce Vita an der Uni

Die Carpigiani Gelato University bei Bologna bildet seit 20 Jahren angehende Eismacher:innen aus. Ein Besuch auf dem süßesten Campus Italiens.

Von Judith Eisinger

7.5.2023

Schwarz-weiß-Foto einer Frau, die auf einem Balkon am Meer Spaghetti isst

Unesco-Kulturerbe

Das Carbonara-Copyright

Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer verdaulich.

Von Michael Braun

1.4.2023

Süße Rollen aus dem Harem

Die interkulturelle Geschichte der sizilianischen Weihnachtsröllchen und wie man sie herstellt

Von Nicole Paganini

10.12.2022,

Seite 33, kochen + backen

Schwarz-Weiß-Foto: Die italienische Schauspielerin Sophia Loren gießt Spaghetti ab. Der Tisch steht voller Weinflaschen.

Kochen in der Energiekrise

Deckel drauf

Pasta ist Nationalheiligtum in Italien. Umso emotionaler diskutiert das Land nun über eine alte Zubereitungsart. Nobelpreisträger inklusive.

Von Ambros Waibel

5.9.2022

kleine Schokohügel in knallbunten Farben

Pralinen so bunt wie Ostereier

Buntes in den Körper!

Der italienische Konditor Rinaldini hat mit „Chococolor“ optisch auffällige Pralinen erfunden. Die Geschichte einer Obsession.

Von Tim Caspar Boehme

15.4.2022

„Ferrero könnte das Beschwerdeparadoxon helfen“

Der italienische Süßwarenhersteller ruft vor Ostern Schoko-Produkte zurück. Seinem Ruf muss das nicht schaden, sagt der Hamburger Marketing-Professor Christoph Wegmann

Von Hanna Gersmann

13.4.2022,

Seite 8, wirtschaft + umwelt

Drei Espressi mit Veit Heinichen

Veit Heinichen feierte mit seinen Triest-Romanen Erfolge. Die historischen Cafés von Triest sieht er als Beitrag gegen die „Benettonisierung der Welt“

Von Paul Stänner

17.10.2020,

Seite 35, reise