: Weiß
2007 Kaatschener Dachsberg Grüner Silvaner Kabinett, Weißwein trocken, Saale-Unstrut, Winzerhof André Gussek, 7,80 Euro ab Weingut, Steillagenwein
Silvaner wächst auch jenseits von Franken gut, und oft trifft man dort die interessanteren Weine an. Im Weingebiet Saale-Unstrut findet die Rebe ein kühleres Klima vor und Winzer, die nach neuen geschmacklichen Interpretationen suchen. André Gussek, der sich am Stadtrand von Naumburg seit der Wende schrittweise ein eigenes Weingut aufgebaut hat, bewirtschaftet eine archaisch anmutende Steillage, den Dachsberg bei Kaatschen. In diesem Terrassenweinberg, der im späten Mittelalter angelegt wurde, arbeitet Gussek wie ein Weinbauer im 19. Jahrhundert mit Hacke, Hand und Bütte. Der Silvaner von dort überrascht mit seiner feingliedrigen Balancierung und dem unverstellten Geschmacksbild. Seine kernige Herbheit ist mit feiner Frucht verknüpft. Kein Bocksbeutelkitsch, vielmehr ist André Gussek hier so etwas wie eine geschmackliche Erneuerung des Silvaners geglückt.
Speisen: Eingelegte Meeresfrüchte, Rotbarben oder Loup de mer
Bezug: Sechserkarton für 54,80 Euro inkl. Porto und Versand, der Zwölferkarton für 103,50 Euro. Winzerhof Gussek, Kösener Straße 66, 06618 Naumburg. Fax (0 34 45) 7 81 03 60, Fon (0 34 45) 7 81 03 66, E-Mail: winzerhofgussek@t-online.de
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