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Die WahrheitDas Eiweiß der Vielen

„High Protein“ ist in. Ob Fruchtriegel oder Käse, selbst Schokopudding gibt es jetzt als Protein-Plus-Version. Eine Bestandsaufnahme.

Proteinfreundin Julia Klöckner auf Nahrungssuche Foto: Bernd Settnik/dpa

Kitaleiterin Eva Masius knallt zwei schwere Aktenordner auf den Tisch. „Ganze 166 Beschwerdebriefe haben wir im vergangenen Jahr erhalten – und da war unsere Einrichtung die meiste Zeit geschlossen!“ Tenor der Eingaben: Das Essen in der internationalen Kindertagesstätte „Entitled Wonneproppen“ sei nicht proteinhaltig genug.

„Einmal haben wir panierte Jagdwurst mit Kartoffelbrei und schokolierten Weintrauben aufgetischt“, erinnert sich Masius, „am nächsten Morgen klingelte ohne Pause das Telefon und empörte Erwachsene standen scharenweise auf der Matte.“ Die Elite von morgen soll, so der Wunsch vieler Eltern, die Anforderungen der rauen Geschäftswelt nicht nur mental, sondern auch körperlich meistern, und beim Muskelauf- und Polsterabbau helfe nun einmal ein gerüttelt Maß an Protein – dem Energielieferanten der Stunde. „Manche Kinder, deren Bizeps oder Waschbrettbauch noch etwas unterentwickelt sind, werden regelrecht gemobbt“, hat Eva Masius beobachtet. „Das geht vom Abziehen der Kinesio-Tapes bis zu höhnischen Sprüchen wie ‚Dudu even flex?‘.“

Seit Anfang 2021 serviert die Kita wie viele andere verstärkt High-Protein-Erzeugnisse: Fruchtriegel mit extra Protein, Eiweißbrei, „High Amino“-Knabberwaffeln, zum Nachtisch auch mal ein „Monte Protein+“ oder ein „kinder Joyless“. „Von der Bohne zur Lupine – Proteine, Proteine“, dieser Spruch hängt mittlerweile bei 40 Prozent aller deutschen Familien an der Küchenwand.

Beim Frühstück ein Boost

Die Proteindiät ist so simpel wie die Peptidyltransferase in der Elongationsphase der Proteinbiosynthese. Seinen üblichen Energiebedarf stillt man statt mit Fett und Kohlenhydraten mit pflanzlichem und tierischem Eiweiß: Nüsse, Samen, Insekten, leichter Käse, Fisch, zartes Fleisch und natürlich Ei, Ei, Ei (aber: kein Verpoorten!). Tabu sind unter anderem weißes Mehl, Rahm, Obst mit viel Fructose, Salami (Ausnahme: die „Odenwalder Protein-Peitsche“ von Wilhelm Brandenburg). Schon beim Frühstück sollte der erste Protein-Boost erfolgen, indem man beispielsweise griechischen Joghurt statt Sahne in den Kaffee rührt (sogenannter Peloponnescafé).

Jobst Mehrmann, Inhaber von Berlins fünftem Protein-Shop, freut sich: „Endlich mal ein positiver Trend – dafür steht das Pro- nämlich: dafür und nicht dagegen.“ In seinem Laden vertreibt er nicht nur die ganze Palette proteinhaltiger Nahrungs(ergänzungs)mittel, sondern auch Non-Food-Produkte wie Eiweißreiniger der Firma Speick, der Erfinderin des sogenannten Speick-Proteins. Und sein Eiweißbrot ist inzwischen auch bei Prominenten gefragt. „Apropos, entschuldigen Sie mich, ich muss neuen Teig ansetzen“, sagt Mehrmann zwinkernd und öffnet seinen Hosenstall.

Die Sucht nach dem „weißen Gold“ trat natürlich zuerst in Amerika auf. Madonna schwört seit Jahren auf Molke-Einläufe, Neumutter Naomi Campbell reibt sich unmittelbar vor dem Stillen die Brustwarzen mit Proteinpulver ein, und Extrem-Gourmet Guy Fieri hat zwischen zwei Herzinfarkten den Protein-Hackfleisch-Light-Pancake-Shake erfunden. Immer mehr Promis vertreiben eigene High-Protein-Produkte, ein garantierter Renner im Sommer wird zum Beispiel „Ai Wei Weis Eiweiß-Eis“.

Fürs Essen ein neuer Hype

Für Julia Klöckner (CDU) kommt der neueste Food-Hype wie gerufen. „Deutschland will Protein. Wir haben verstanden.“ So eröffnete die Ernährungsministerin ihre Rede bei der Einweihung einer neuen Proteinquelle im Mossautal vergangene Woche. „Dass sich die Menschen plötzlich vernünftig ernähren, verdankt sich zu großen Teilen meiner Lebensmittelampel“, räumt die Politikerin bescheiden ein. „Die Kennzeichnung auf den Verpackungen schubst die Bevölkerung sanft, aber passiv-aggressiv weg vom ewigen Speck-Zucker-Einheitsbrei und hochkalorischen Convenience-Fraß.“

Eiweißreiche Speisen und Getränke bewegen sich automatisch im gelben bis grünen Bereich. Das Ministerium plant jetzt sogar die Einführung einer eigenen Nutriscore-Farbe für High-Protein-Snacks: Eierschale, passenderweise. Außerdem soll ab sofort eine Auszeichnung an das eiweißreichste Produkt verliehen werden; als erstes nominiert wurden die „Goldenen Mini-Windbeutel“ des Rewe-Eigensegments „frei von“ – die Füllung der Tiefkühlgebäckstücke ist tatsächlich frei von allem, außer steifgeschlagenem Eiweiß.

Ein drängendes Problem hat Ministerin Klöckner jedoch unter den Tisch fallen lassen. Als unangenehmer Nebeneffekt davon, dass Millionen von Eiern das begehrte Eiweiß entnommen wird, landet das ungeliebte Eigelb millionenfach … ja, wo eigentlich? Dass es heimlich geschreddert werde, behauptet Peta, andere mutmaßen, die Eigelbmassen würden heimlich von einer italienischen Zabaione-Manufaktur als „Originalzutat lokaler Herkunft“ abgekauft. Aber wer weiß, womöglich kommt in ein paar Jahren Eidotter in Mode, und alles gleicht sich wieder aus.

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13 Kommentare

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  • Das seh' ich doch kürzlich die ganze Rasselbande vom Kindergarten auf der Wiese davon rumkriechen und mit ihren Buddelhosen wahre Furchen in den nassen Rasen ziehen und denk mir so: Hä ?



    Aber bei genauem Hinsehen kommt schnell raus worum es geht: Um die wahren Eiweißbomben: Regenwürmer, Engerlinge, und manchmal sogar ein paar saftige Raubwanzen.

    Und ich hör noch die Erzieherin: Lars, wisch dir mal den Mund ab! Du hast ja noch alles voll Erde !



    "Gar nicht wahr - das sind Ameisen die wollen immer wieder raus..."

    • @Bolzkopf:

      Treffend. Gelungen. !!

  • Für Adrian



    DIE WAHRHEIT berichtet über ein Higlight des Entsetzens. *Das Eiweiß der vielen*. Niemand hält es mehr auf und es befällt auch die Kleinsten unter uns. Von den Elite-Kitas aus, wird es propagandistisch sogar in die Horte der Kinder hineingetragen. Die Ernährungselite der Republik als Avantgarde der neuen Ernährung für alle? Doch wer könnte schon etwas gegen eine gesunde Ernährung gerade für Kinder einzuwenden haben? Eben. Immerhin sorgt sich auch die *Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE* darum. (1) Unsere Kinder sollen alle *Fitkids* werden, so will es auch die Landwirtschaftsministerin. Aber ich muss die Sache näher anschauen. Da nagt ein Zweifel.



    Bin ich etwa nicht gewarnt worden? Ich habe die Zeichen nicht erkannt. War es nicht Adrian Schulz, der schon im März d. J. diese Entwicklung hat kommen sehen, als er in der TAZ mit einer donnernden Philippika klarsichtig vor denaturierten Eiweißprodukten wie „Pumperlgsund“ warnte – einem unter Bio-Label zuerst in die Fitness-Szene eingeschmuggelten Flüssig-Fraß, der dort so unkritisch wie begeistert aufgenommen wurde? (2). Sind da die „Quellen“ des vermeintlich Gesunden zu suchen, aus denen sich die Angebote der „Protein-Boosts“ für die lieben Kleinen speisen? Lecker. Lecker?



    Ich habe da Fragen. Ich war nämlich (mit Freude) Vorleser für Kita-Knirpse im sog. Ein-Euro-Job. Ich habe die Förderprogramme für die Kids mitbekommen, die es da so gibt. Sprachliche Frühförderung. Förderung der Mehrsprachigkeit. Frühförderung des naturwissenschaftlichen Denkens. Alles mehr oder weniger institutionalisiert und mit Programmen versehen. Lobenswert. Alle Kinder sollen Fitkids werden dürfen. Dann bitte nicht vergessen: In der Grundsicherung (Hartz IV) beläuft sich der mtl. Verpflegungssatz für eine erwachsene Person auf Euro 154,78. Das wären Euro 5,16 je Tag. (3). Aber ach ja, in der Kita soll es das Essen für „Hartz IV-Kinder“ ja umsonst geben. Da reicht es dann auch für zu Hause, um ein Fitkid zu werden…



    Links folgen

    • @Moon:

      ..und der Fuchs hat dann eine Fährte aufgenommen, hat dann gegraben und den kleinen Igel gefunden....



      DAS EINZIGE WAS ZÄHLT!



      www.youtube.com/watch?v=AR4UtFWADIc

      • @Ringelnatz1:

        So ist es: Das einzige was zählt!



        Danke für den Link. Super. Das "Experiment" mit Kita/Grundschule kannte ich nicht. Toll.

      • @Ringelnatz1:

        Whow. Von einem solchen Experiment höre und sehe ich gerade das erste mal. Spannend! Als Kind hat mir der nur wenig ältere Bruder vorgelesen (neben der Großmutter). Zählt zu den intensivsten Erinnerungen. Wir bekamen 50 Pfennig. Ich lief zum Zeitschriftenladen, holte das neue Micky Maus Heft. Bruder hat dann gelesen. Hat das damals noch verruchene Comic-Lesen geschadet? Nein. Also meinen Sinn für Humor und Witz hat es gefördert. Später noch in Bezug auf Kinderbücher. Lag auch an der genialen Übersetzerin der MM´s durch Dr. Erika Fuchs. Sie erfand das ÄCHZ & das STÖHN, das KREISCH & das TOB....und flocht Zitate der dt. Klassiker in die Texte ein.

        Danke für den Link. Klar: Das einzige was zählt!

        • @Moon:

          Ja, ja. Die Großmutter.



          Lawi weiß das. Bei mir war's die Uroma.



          Inne Küche gehockt. Am Tisch. Der alte Backofen ballerte. Uroma laß Märchen aus so nem, roten Leineneinbandbuch. Kater schlummerte aufen Schlafsofa daneben.Jetzt wirds Zeit z.Schlafen. Nö, noch eins!

        • @Moon:

          Micky Maus geschadet? Hm.

          Mein erstes & einziges lag verwaist unter der Bank als ich zum 2.x Backengeblieben - Untertertia - in meiner Endklasse aufschlug & mit meiner typischen - gern enkelkopiert - Lesehaltung drin gelangweilt rumblätterte! Hach & am Nachmittag liefen die bourgeoisen Müttertelefon heiß - Ratsch Ratsch - dieser Flegel - früher Marli=Flüchtlingskind usw usf - the whole shit. “Was 🚲 um SH - KNIF - kommt nicht in Frage!“ Kreisch! 🙀 -



          &



          Frau Dr. - klar - touchable - einer - Müller - sprach nur so! Blieb nicht lange - Fremdsprachler - wa! But. - 1928 -

          Er darf nicht fehlen. Gellewelle. L 🦌 -



          m.youtube.com/watch?v=nMFkqsBfK8Y



          Ludwig laß gehn “Warum nicht?“ - 🤪 -

          • @Lowandorder:

            Micky Maus war es nicht. Auch nicht Kater Carlo oder Goofy, der Große und der Kleine Wolf. Nur der Erpel und seine Sippe. Von den anderen las ich nicht. Es muss das gewesen sein, was "die Fuchs" mit ihr anzustellen wußte.



            Das vom Ludwig Hirsch: Möchte ich ab jetzt nicht mehr missen. Kannte es nicht.

  • Bisher habe ich die Bilder am Anfang immer jut gefunden.



    Erledigt!



    Aba nich wegen dem Protein inne Dose.



    ...Einmal haben wir panierte Jagdwurst mit Kartoffelbrei und schokolierten Weintrauben aufgetischt...



    Lachen!



    Das Jägerschnitzel als Haute Cuisine .



    .. Peptidyltransferase in der Elongationsphase der Proteinbiosynthese...



    Nun, ich bin erstaunt.



    Das ist Grundwissen in der Begabtengruppe der Kindertagesstätte „Entitled Wonneproppen“ .



    Natürlich wissen die Kleinen, dies geschieht, indem fortlaufend jedem Codon der mRNA je das entsprechende Anticodon einer transfer-RNA (tRNA) zugeordnet wird und deren jeweils einzeln transportierte Aminosäure an die benachbarte gebunden wird (Peptidbindung), sodass eine Kette mit charakteristischer Aminosäuresequenz entsteht.



    Und da die Kinder durch ihren hohen Wissensstand vorinformiert sind, ziehen sie gelangweilt nur eine, frühkindliche Augenbraue hoch:



    ..Apropos, entschuldigen Sie mich, ich muss neuen Teig ansetzen“, sagt Mehrmann zwinkernd und öffnet seinen Hosenstall...



    Heute wieder Molke(wirklich) im SM meiner Wahl entdeckt!

    • @Ringelnatz1:

      "Aba nich wegen dem Protein inne Dose."



      Flintenuschi lässt grüßen...

  • Hach. Das is aber ne Reminiszenz tonn Strühfück - ☕️🥚☕️🥚☕️ -

    Nach “Füttermine - Fütterdumadine“ - Proteine!



    Liggers. Steinalter Hut mit nasser Krempe.



    RZ - 60er - halbes Jahr vor Meisterschaft beim Dicken Becker!



    400 g Steak täglich - Alter - da wuchsen die Muckis beim Essen.



    Aber Hallo! Und die unterernährten Oxpreußen aus dem Mittelschiff vom Ratzeburger GoldRomAchter waren fassungslos: Alles zum Nachnehmen - Auch Steak!



    Goldige Zeiten. Gut - es gab auch Gemoser zB wg unbekannter - Klöße!



    “Friß nur!“ furzte mein Mitschüler Kalle Hopp seinen Landsmann an!



    “Das klebt den Darm zu! Dann frißte auch nicht so viel!“



    (Gut!Vom Anita Ekberg Pudding nach Das süße Leben im Kino am Maschsee!



    Ein andermal - wa! “Im Kino einschlafen - dachte sich großes Bruderherz!



    Heißt - dem Film vertrauen!“ “So einen brauch ich noch in meiner Truppe!“



    Karl - “Arsch“ - Kalli Adam!;)



    & Thnx a lot - das Fotto -



    Da klöcknerts aber was stark!



    Zum nächsten Gig - aus den Requisiten dieses Teil rausfischen!



    Abstauben & vorsorglich - Ab ins Tücherltäschle - 🤫 - 🎷 🎺 -



    images.app.goo.gl/FgTGeEKvQRkPBtdi7



    Ah ja. Das Hemd auch! Thnx a lot for assist - 🐍 -



    Brillenschlangen - 😎 😎 - 🗽 -



    m.youtube.com/watch?v=kdUMZSvHhdo



    ”Sir. You‘re Wayne Shorter - I presume ?!“ - 😜 -



    Says. The incredible - Phil Minton - 👄 - (bald mal wieder on stage;))



    images.app.goo.gl/MrDcDjg6n2B6MuxPA



    & Genauso - Alter - 🤣 =>



    images.app.goo.gl/PG8bYiK5Gmm9e2Br8

    EndeGelände