weinprobe:
SOLO-BORDEAUX
Es gibt Tage, da will man nur seine Ruhe haben und eine Weinflasche lüften, seinen Verstand eintunken, bis der letzte Tropfen aufgesaugt ist. Wer dabei nicht zum Säufer werden will, nehme die praktischen 0,375-Liter-Fläschlein des Chateau La Croix Simon. Sicherlich keiner der ganz großen Bordeaux, dennoch ein feiner Freund für gewisse Stunden mit dem Spiegelbild. Die würzige Holznote im Duft zeugt vom Aufenthalt im Fass, sein herber Geschmack nach Tabak und schwarzen Johannisbeeren bleibt so lang wie nötig im Gaumen zurück. Dazu eignet sich bestens ein Stück Baguette und ein paar Oliven. Wer ihn vor dem Fernseher trinkt, muss sich auch nicht schämen. Hauptsache, keine fiese Chipstüte tötet den guten Geschmack. Seine Herkunft lässt in jedem Fall so manchen Ferienfilm abspulen. Das nordwestlich von Bordeaux gelegene, 27 Hektar große Anwesen hat so mancher deutsche Urlauber auf dem Weg zum Meer gestreift. Seit 1986 geht hier alles mit ökologisch korrekten Dingen zu.
2000er Chateau La Croix Simon, Appelation Bordeaux Contrôlée, Côtes de Castillion, 0,375 l, 12 % Alkohol, erhältlich im gut sortierten Bioweinhandel, unter anderem Eichkörnchen in Waidmannslust und Rebgarten inKreuzberg, Preis: ca. 7 Mark
KUCHENGLÜCK
Die Österreicher wissen es schon lange, und auch Rotkäppchen hatte ihn im Gepäck: Wein zum Kuchen schmeckt nicht nur der Großmutter. So streifte ich neulich abends mit einem Glas Grüner Veltliner vom Neusiedler See die Reste eines selbst gebackenen Apfelkuchens, und siehe da, der Wein hatte einen idealen Begleiter auf dem Weg durch den Magen gefunden. So sehr freundete er sich mit den Äpfeln im Rührteig an, dass nicht nur der Kuchen alsbald verschwand, sondern sich auch die Flasche gefährlich dem Ende neigte. Einen kleinen Rest habe ich aufgehoben, um den Geschmack in Erinnerung zu behalten. Der Duft herb-fruchtig, im Geschmack ein wenig Pfeffer, herrlich leicht und frisch. Was jetzt fehlt, ist der Kuchen. Üblich ist die Rebsorte Grüner Veltliner am Neusiedler See übrigens nicht. Seit 1705 bauen die Allachers und Vorfahren sie dennoch in Gols, mit 500 Winzern die größte und bedeutendste Weinbaugemeinde Österreichs, an. Auf 12 Hektar Löss- und Sandboden wird seit 1992 nach ökologischen Grundsätzen produziert.
1999er Grüner Veltliner Kabinett, Winzerhof Matthias und Inge Allacher, Gols, Österreich, 0,7 l, 11,5 % Alkohol, unter anderem erhältlich bei Biotop Naturkosthandel im Wedding, Preis: ca. 10 Mark
CHRISTINE BERGER
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