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Viele lilafarbene Chipstüten der Marke Takis

Tiktok-Hype um Takis-Chips

Chips für 70 Euro das Kilo?

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Gerollte Tortillachips mit scharfer Würzsoße machen eine erstaunliche Karriere in deutschen Spätis. Das liegt weniger am Geschmack als an Tiktok.

8.9.2023

Gefriertrocknen auf Tiktok

Je explodierter, desto besser

Kolumne Geschmackssache von Ann-Kathrin Leclere

Gefriertrocknung ist eigentlich dafür da, Lebensmittel haltbar zu machen. Süßigkeiten kann man so den Supercrunch verpassen.

15.8.2023

Pfiffige Produktnamen

Moingiorno, Bruschesto!

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich.

16.7.2023

Gelb-weiß-schwarze Packungen, auf denen ein Vogel und das Wort

Unterwegs in fremden Supermärkten

Einkaufen mit finnischem Twist

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Cranberrybrot, Lakritz und Piroggen, unser Kolumnist entdeckt die Vielfalt finnischer Supermärkte. In der Fleischabteilung findet er etwas Amüsantes.

19.6.2023

Tschechischer Speisewagen mit drei Passagieren. auf den Tischen weiße Decken und rote Läufer

Im tschechischen Speisewagen

Journalisten lieben Knödel

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Ein Essen im tschechischen Speisewagen gehört schon fast zum Pflichttermin für die schreibende Zunft. Warum eigentlich?

30.4.2023

Neues Restaurantkonzept in Berlin

„Da kann Lieferando scheißen gehen“

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner, stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es ausprobiert.

1.4.2023

Ein Teller mit Borschtsch steht auf einem Tisch

Ukrainische Kochbücher

Blau-gelbe Küche für alle

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

2022 sind viele ukrainische Kochbücher auf den Markt gekommen. Kwas, Buchweizen und Borschtsch kommen überall vor, und doch gibt es Unterschiede.

6.3.2023

Phänomen in der Agrarwirtschaft

So viele Königinnen wie Kartoffeln

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Japan hat niedliche Fantasiewesen als Maskottchen. Deutschland jede Menge Pseudoadelige. Nun ja.

6.2.2023

Die goldenen Trendregeln des neuen Jahres

Been there, ate that

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Plant-Based Pasta und „Regenerative Food“ sind nicht nur im Kommen sondern längst da. Es gilt: Veganize it! Und auch: Frittiert mehr Hühner.

8.1.2023

Die Adventskalender werden immer dicker

Jedem Türchen sein Pläsürchen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Schokolade war gestern. Längst gibt es Adventskalender in allen Ausführungen. Vom Craft-Beer über Angelzubehör und Würste bis zum Katzenfutter.

3.12.2022

Slowenische Küche

Drei Farben: Gelb

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Von wegen Ćevapčići! Slowenien ist ein Teigland, kulinarisch geprägt von italienischen und habsburgischen Einflüssen.

6.11.2022

Zwei Maronenröhrlinge stehen in einem Wald

Raus in den herbstlichen Wald

Pilzblick lernen, Pilzwesen ernten

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Für Großstadtmenschen ist Pilzesammeln die perfekte Zurück-zur-Natur-Experience. Stimmen die Bedingungen, hat man am Ende einen Wäschekorb voller Maronenröhrlinge.

9.10.2022

Vox-Show über Lebensmittel

Das Supermarktregal der Löwen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Vier Stunden lang sucht Vox „Die leckerste Idee Deutschlands“. Und findet einen Querschnitt semiaktueller Foodtrends – von Quinoa bis veganem Lachs.

10.9.2022

Eine Katze versinkt mit ihrer Schnauze im Teller

Zum Weltkatzentag

Vermenschlichte Gourmet-Miezen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Ob für Rassetiere oder für Stubentiger – Katzenfutter wird so vermarktet, dass für jede Samtpfote was dabei ist. Zum Weltkatzentag eine Produktanalyse.

8.8.2022