Die Schönheit des Kochens „Zeit ist die wertvollste Zutat“ Wir müssen wegkommen vom linearen Kochen, fordert Claudio Del Principe. Im Gespräch verrät er das Geheimnis des perfekten Ossobuco. Interview von Jörn Kabisch 8.4.2018
Drei-Sterne-Koch über gutes Arbeitsklima „Früher gab es Schienbeintritte“ In Kevin Fehlings Restaurant in der Hamburger Hafencity gibt es weniger Stress für Koch und Gast. Bei der jüngeren Generation sieht er eine geänderte Arbeitseinstellung. Interview von Gernot Knödler 4.12.2017
Vom Glück, für sich alleine zu kochen Me, myself and Ei Ein aufwändiges Essen kochen, nur für sich allein? Das gilt vielen als Zeitverschwendung. Uns nicht. Vier Liebeserklärungen an das Dinner for one. 19.11.2017
Paprika-Aufstrich Ajvar Das rote Herz des Balkans Ajvar gehört zur kulinarischen Identität des ehemaligen Jugoslawiens. Zubereitet wird die Paprikapaste am Ende des Sommers, gemeinsam. Ein Fest! Von Luciana Ferrando 24.9.2017
Werdegang einer Orchideen-Art V wie Vanille Vanille war früher Exot und ist heute überall – so teuer wie nie. Wie aus einer kleinen Schote der beliebteste Geschmack der Welt wurde. Von Sebastian Erb 3.6.2017
Preis von Vanilleeis Luxus in der Waffel Vom hohen Vanillepreis sind auch Eisdielen betroffen. Besonders solche, die natürliche Zutaten nutzen. Müssen wir jetzt mehr fürs Eis bezahlen? Von Lea De Gregorio 5.6.2017
Die Wahrheit Früher war besser Kolumne Pia Frankenberg Bei der Nahrungsaufnahme geht es so verklemmt zu, dass ohne Gleitmittelfunktion possierlicher Zeilen scheinbar nichts mehr rutscht. 24.5.2017
Clean Eating als Trend Die Schaufel im Arsch des Todes Superfood ist das Versprechen, sich gesundessen zu können. Mit Vitaminen, Mineralien, Proteinen. Unser Autor zweifelt das an. Von Uli Hannemann 30.4.2017
Kolumne Pflanzen essen Die doofe Insel-Frage Normalerweise wollen das nur Arschlöcher wissen: Fliegt man aus dem Veganer-Club, wenn man auf einer einsamen Insel Fisch isst? Von Ariane Sommer 9.8.2016
Kolumne Pflanzen essen Lecker Cannabis Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Einige regen sich vielleicht auf, wenn man erzählt, dass man täglich Cannabis-Produkte zu sich nimmt. Dem ist zu entgegnen mit: peace out! 11.6.2016
Nächtliches Fressen Einfach dampfende Spaghetti In Italien, wenn es schon spät und jeder betrunken ist, gibt es oft eine „Spaghettata“. Mit Knoblauch, Öl und Peperoni – oder dem, was eben da ist. Von Michael Braun 27.12.2015
Damaszener Gastfreundschaft Kein Platz für Krieg Syrische Geschwister kochen für ihre Münchner Freunde. Die Rezepte haben Mutter und Großmutter via WhatsApp aus Damaskus geschickt. Von margarete moulin 22.11.2015
Functional Food oder Genuss Warum essen wir noch? Morgens, mittags, abends ein Glas Nährstoffe – mit allem, was der Mensch wirklich braucht. In Kalifornien designt jemand diese Zukunft. Von Christian Fleige 24.1.2014
Ein paar Worte zu Hoden Zarter Biss, nussiger Geschmack Leckere Genitalien, Stierhoden sind gemeint, verschwinden in Europa von den Speisekarten. Dabei gilt: Ob Stier, ob Mensch – Genießer genießen. Von Philipp Mausshardt 7.8.2013
Proteine mal anders Heuschrecken frittieren! Das Fleisch der Zukunft stammt nicht von Säugetieren. Heuschrecken und Kakerlaken sind die Delikatessen von morgen. Ein Selbstversuch. Von Philipp Brandstädter 2.3.2013
