Der Gastrotrend des Jahres „Es lebe der König“ Streetfood führt die Menschen zusammen, ist nichts für Wichtigtuer – und damit hochdemokratisch, sagt der Foodstylist und Autor Stevan Paul. Interview von Jörn Kabisch 31.12.2014
Höhere Löhne in Systemgastronomie Fritten satt Keine Streiks an der Burger-Theke: In Schnellrestaurants bekommen die Beschäftigen nach einer Schlichtungsrunde mehr Geld. Knapp mehr als den Mindestlohn. 17.12.2014
Bezahlung in der Gastronomie In der Regel Rechtsbruch Die „Initiative Gastrolohn“ hat die Arbeitsbedingungen in Hamburger Bars und Restaurants untersucht. Das Ergebnis: Arbeitsrechte werden selten eingehalten. Von Katharina Schipkowski 14.9.2014
Sky erhöht die Preise fürs Gastro-Abo In der Falle Sky hat zur neuen Bundesligasaison seine Preise für Gaststätten erneut erhöht. Gerade Sportbars sind dem Monopolisten ausgeliefert. Von Jürn Kruse und Jan Scheper 24.8.2014
Markt für Auszubildende Junge Köche gesucht 160.000 Azubi-Stellen sind laut Bundesagentur für Arbeit unbesetzt, viele in der Gastronomie und in Hotels. Deren Image ist nicht das Beste. Von Anna Lehmann 12.8.2014
Weniger Haie in China verzehrt Flossen hoch! In China wird die Fangquote für Haie drastisch reduziert. Auch bei Staatsbanketten wird keine Flossensuppe mehr serviert. Von René Hamann 8.8.2014
Debatte um Airbnb Schläfst du bei mir? Die Privatbettenvermietung Airbnb will Menschen zusammenbringen – und daran verdienen. Sie gerät aber zunehmend unter Druck. Zu Recht? Von Marlene Halser 2.8.2014
Verschwendung von Lebensmitteln 44 Prozent Abfall Fast die Hälfte der Lebensmittel in der Gastronomie landet im Abfall. Das Umweltbundesamt will Vorschriften für die Weitergabe von Resten überprüfen. Von Jost Maurin 27.6.2014
Die Wahrheit Welcome to Paradise Kolumne Susanne Fischer Zur Theologie des Schnitzels und warum gerade auf Speisekarten die Sehnsucht nach Erlösung allgegenwärtig ist. 10.6.2014
Die Wahrheit Duden statt Kreissäge Kolumne Ralf Sotscheck Auf Bewertungsportalen beklagen sich die sonst so zurückhaltenden Engländer vehement über Wirte und Hoteliers. Nicht alle Gastronomen nehmen das hin. 18.5.2014
Die Wahrheit Scheite als Chance Nicht nur zur Walpurgisnacht: Auf dem Land flammt der Hexenwahn wieder auf. Von Alexander Bach 29.4.2014
Biozertifikat in der Gastronomie „Das System funktioniert nicht“ Viele Gastronomen mit Bio-Angebot verzichten trotz Pflicht auf Öko-Inspektionen. So können Gäste nicht sicher sein, ob sie wirklich Bio bekommen. Von Eva Oer 20.2.2014
Pay-per-minute-Café in London Nach Moskauer Zeitrechnung An der Themse ist derzeit ein Café, in dem man nur für den Aufenthalt bezahlt, der letzte Schrei. Sein Besitzer hat die Idee aus Russland exportiert. Von Daniel Zylbersztajn-Lewandowski 14.1.2014
Politik und Essen Fehlt die kulinarische Intelligenz? Der Gastrokritiker Jürgen Dollase hat da ein Veränderungsangebot: Wir sollten uns anders mit dem befassen, was auf unseren Tellern liegt. Von Johannes Gernert 22.11.2013
Alkoholverbot in der Türkei Kein Bier mehr im Park Ab sofort darf in der Türkei nachts kein Alkohol mehr verkauft werden. Ebenso ist der Genuss von Prozentigem auf offenen Straßen und in Parks jetzt verboten. 9.9.2013
Die Wahrheit Stirb, garstiges Gastrowesen! Immer wird man schlecht behandelt, und falls man mal gut behandelt wird, weiß man, sie tun nur so, weil man sie bezahlt. 11.6.2013
Nichtrauchergesetz in NRW Tanz um die letzte Kippe Am 1. Mai bekommt Nordrhein-Westfalen eines der strengsten Nichtraucherschutzgesetze der Republik. Die Gastro-Lobby fürchtet ein Kneipensterben. Von Andreas Wyputta 30.4.2013
Betrug in der Gastronomie Billigflunder statt Seezunge Wer im Restaurant teuren Fisch bestellt, bekommt oft andere, günstigere Sorten serviert. Verbraucherschützer fordern, ertappte Betriebe zu outen. Von Jost Maurin 10.11.2012
Keime in Gastro-Betrieben Durchfall à la Carte Lebensmittelinfektionen stammen meist aus Restaurants, Imbissen oder Kantinen. Mangelnde Hygiene ist die Hauptursache. Von Jost Maurin 31.10.2012
