Hyperlokales Fastfood In Bremen sagt man „der Rollo“ Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Die gefüllten Fladenbrote aus Bremen sind ein Beispiel für hyperlokales Essen, das anderswo niemand kennt. Ein kulinarisches Mikrotrendfeld. 2.12.2024
Pumpkin Spice Latte als Trend Der Kürbis ist hier eher ein Gefühl Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Von Starbucks aus hat Pumpkin Spice Latte die Welt erobert. Er bedient unsere Sehnsucht nach Herbstheimeligkeit und unsere Gier nach Saisonware. 5.11.2024
US-Präsidentschaftswahl 50 Gründe, die USA zu lieben Selbst wenn Donald Trump die Wahl gewinnen sollte: Viele Dinge aus den Vereinigten Staaten sind unzerstörbar. Eine Liebeserklärung in fünfzig Teilen. Von Michael Brake, Sunny Riedel, Philipp Brandstädter, Jens Uthoff, Felix Zimmermann, Lukas Wallraff, Antje Lang-Lendorff, Matthias Kalle, Franziska Schindler, Barbara Junge, Luise Strothmann und Yannik Achternbosch 2.11.2024
Comfort Food zum Nachkochen Essbare Übergangsobjekte Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Kennen Sie den Unterschied zwischen Soul Food, Comfort Food und Convenience Food? Yotam Ottolenghi tut das – und hat ein Kochbuch draus gemacht. 21.10.2024
Hype um Naturwein Getrübte Freude Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet. 10.9.2024
Historiker über Spionagetiere „Besser als jede moderne Technik“ Hvaldimir ist tot. Als er 2019 in Norwegen auftauchte, hieß es, er sei von den Russen geschickt. Florian Schimikowski erklärt, ob und wie Tiere spionieren können. Interview von Michael Brake 6.9.2024
Lektionen der (letzten) Woche Von Machtwechseln und Katzentieren Ein kampferprobter Gewerkschafter geht, ein selbsterklärter Wahlsieger verschiebt Weihnachten und in der Downing Street wird es langsam voll. Von Michael Brake 9.9.2024
Hype um Freibadpommes Erfolgsrezept vom Beckenrand Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Sommer, Sonne, Freibadzeit. Und was da gegessen wird, ist klar. Doch warum wird um die Fritten vom Schwimmbadkiosk so ein Kult veranstaltet? 25.7.2024
herzensort Wo die wilden Tölpel wohnen Von Michael Brake Ausgabe vom 20.7.2024, Seite 28, genuss Download (PDF)
Fußballsticker in Duplo-Riegeln Wenn die Nostalgie so richtig kickt Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Früher lagen die Fußballsticker direkt im Duplo und Hanuta. Heute muss man einen komplizierten digitalen Umweg nehmen. Zum Glück gibt es Alternativen. 28.6.2024
Selbsttest „Hot Rodent Man“ Mann oder Maus? Der „Hot Rodent Man“ gilt als das Sexsymbol des beginnenden Sommers. Wie viel Nagetier in Ihnen steckt, verrät unser Test. Von Michael Brake, Lin Hierse und Anna Fastabend 23.6.2024
Rituale politischer Berichterstattung Neuwahlen? Laaaaaangweilig!!! Kolumne Starke Gefühle von Michael Brake Das vorzeitige Regierungsende wird permanent prophezeit – dabei tritt es fast nie ein. Unser Autor kann es langsam nicht mehr hören. 24.6.2024
Wer wird Meister sein? Die Teilnehmer der Fußball-EM 2024 von Portugal bis Ungarn Von Michael Brake, Ruth Lang Fuentes, Jens Uthoff, Andreas Rüttenauer, Johannes Kopp, Martin Krauss und Fridolin Haagen Ausgabe vom 8.6.2024, Seite 29, euro 2024 Download (PDF)
Nur einer kann gewinnen Die Teilnehmer der Fußball-EM 2024 von Albanien bis Polen Von Michael Brake, Martin Krauss, Volkan Ağar, Ruth Lang Fuentes, Jens Uthoff, Johannes Kopp, Lukas Wallraff, René Hamann und Andreas Rüttenauer Ausgabe vom 8.6.2024, Seite 32, euro 2024 Download (PDF)
Ortsbesuch in Leverkusen Die Stadt zum Verein Klar, den neuen Deutschen Fußballmeister der Männer, Bayer 04, kennt jeder. Doch wie sieht dessen Heimat eigentlich aus? Von Michael Brake 18.5.2024
Buch über italienische Essensmythen Pasta mit heiligem Ernst Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf. 26.5.2024
Das Who’s who des deutschen Fußballs Von Michael Brake Ausgabe vom 18.5.2024, Seite 23, gesellschaft Download (PDF)
Hype um Pistazien Die Jagd nach den grünen Diamanten Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Pistazien hat unser Autor schon immer geliebt. Nun sollen sie bald überall drin sein. Doch er weiß nicht, was er davon halten soll. 22.4.2024
Neues aus der Molkereibranche Kühlschrankfreshe Käsenews Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas. 26.3.2024
Die Textur beim Essen Ein wahrhaft knackiger Begriff Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es ein Wort. 27.2.2024
