: taz-Rezept: Süß-saure Rosinen
Perlzwiebeln schälen und in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen wie Nelken, Zimtstangen, Pfefferkörnern, gemahlenem Kardamom einmal aufkochen lassen, danach rund acht Minuten ziehen lassen. In den letzten zwei Minuten kalifornische Rosinen zugeben. In vorbereitete 0,5-Liter- Gläser einschichten und mit dem Sud auffüllen. Gut verschließen und gekühlt aufbewahren. Kann mit Bohnenkeimen als Salat oder als Beilage zu Reisgerichten serviert werden.
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