och und ach

Spaghetti alle vongole

400 Gramm Spaghetti, 1 Kilo Vongole, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, 4 oder 5 Kirschtomaten, 1 Glas Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Muscheln von Sand säubern und zwei Stunden im Kühlschrank wässern. Wasser ableeren, die Muscheln in Wein, den Tomaten, dem gehackten Knoblauch und der Petersilie 20 Minuten kochen. Die nicht geöffneten Muscheln entfernen. Die Muscheln abschöpfen, den Sud einkochen, noch mal Petersilie hinzufügen und servieren. Spaghetti mit Olivenöl übergießen.