mit der espressomaschine auf du und du

Namen für Gespräche in Brühpausen

Die maschinelle Kaffeezubereitung ging von der italienischen Gastronomie aus. 1901 ließ sich als Erster Luigi Bezerra eine Maschine mit 4 Brühgruppen patentieren. La Pavoni baute ab 1905 Maschinen dieses Typs. Francesco Illys Gerät von 1935 arbeitete erstmals mit Druckluft statt des für das Kaffeemehl zu heißen Dampfes. Cremonesis Kolbenmaschine produzierte 1938 als Erstes die Crema und stand in Achille Gaggias Caffè Bar.