: auslauf Tagesgericht
Denkt man an den Hamburger, denkt man an Amerika. Doch stammt er gar nicht von dort.Vor 800 Jahren zogen die Tataren durch die Steppen der Mongolei. Um ihr erbeutetes Fleisch bekömmlich zu machen, ritten sie es unter ihrem Sattel weich, hackten es klein und aßen es roh. Deutsche Seeleute brachten das Rezept nach Hamburg. Den Namen hatte er nun, fehlte die Verbreitung. Das Rezept wurde verfeinert, man bewegte sich weg vom rohen Verspeisen und der langwierigen Zubereitungsprozedur und überflutete mittels deutscher Emigranten im 18. Jahrhundert den amerikanischen Kontinent. Heute ist er wieder zurück. Unberitten. Dazu werden Pommes und eine Cola gereicht.
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