: Zum Wochenend
Über die Garzeit des Menschen liegen jetzt neue Erkenntnisse vor. Wie das Deutsche Thermologische Institut Bremerhaven mitteilte, können bei den derzeitigen Wetterverhältnissen beim Backen schon nach etwa drei Stunden befriedigende Ergebnisse erzielt werden. „Schulter und Brust sind dann absolut gar“, sagte der Koch der Institutskantine, Johannes C. Ellenbein. Der Schinken sei zwar innen noch roh. „Doch immer mehr Menschen bevorzugen den Garzustand ,English'.“ Anderfalls könne das Fleisch anschließend noch gegrillt werden. Ellenbein bevorzugt als Backöfen Büroräume in Südlage direkt unter einem mit schwarzen Pfannen gedeckten Dach. Der Vorteil: Das noch lebende Fleisch könne vor dem Verzehr für leichtere Arbeiten eingesetzt werden. „Ich denke da an das Abfassen von Wochenendkolumnen in der Zeitung oder ähnliches.“ Gegenüber anderen Tieren habe Menschenfleisch noch einen weiteren Vorteil: Das Fleisch informiere durch laute Rufe „Ich bin gleich gar“ über seinen Zubereitungszustand. taz
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