Was fehlt …: … der richtige Fisch

16.1.2017

13:31 Uhr

Der Gelbflossen-Thunfisch in der lecker Thunfischrolle ist eine Flunder. Kein Einzelfall: In den Top-Sushi-Restaurants von Los Angeles sind fast die Hälfte aller Fischsnacks falsch deklariert.

Wissenschaftler der UCLA und der Loyola Marymount Universität haben jüngst bei 364 Proben aus 26 Verköstigungsbetrieben der US-Westküsten-Metropole DNA-Tests durchgeführt. Das erschütternde Resultat: 47 Prozent fake. Welcome to the City of Dreams. Die Forscher raten: bestellt Lachs – den kann man schlecht verwechseln. (taz, pl)

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