■ Surfbrett: Das Weihnachtsgebäck des Meisters
Seit hundert Jahren backen die Sieberts Brot und Kuchen in Au, Kanton St. Gallen, Schweiz. Der heutige Laden in der Hauptstraße 102 ist ein Schmuckstück, was der jüngste Bäcker Siebert ins Web gestellt hat, eine Sensation. Unter www.backstube.ch/ sieber/rezepte/index.html kann man sich ein paar Dutzend Rezepte gleich aus dem Browser als fertig formatierte Karteikarte ausdrucken, Format DINA6. So bäckt der Meister, es gibt keine Entschuldigung mehr für ausgebrochene Zähne und Staubhusten unter dem Weihnachtsbaum. Für den simplen Weihnachtsstern, der hier „Mailänderli“ heißt, nimmt Siebert ein Kilo Weißmehl, je ein Pfund Zucker und Butter, 200 Gramm „Vollei“, 10 Gramm „Zitronenraps“ und Vanille. „Butter und Zucker durcharbeiten“, sagt er dann, „Eier beigeben und gut vermischen. Mehl beigeben und zu einem Teig kneten. Abstehen lassen, 6 bis 8 mm dick ausrollen, die Oberfläche eventuell rillen und ausstechen (Herz, Kreuz, Stern usw.). Mit Ei bestreichen, antrockenen lassen und backen“, und zwar „10 Min. bei 200–210 Grad Celsius“. niklaus@taz.de
Der drohende Erfolg der AfD bei den kommenden Landtagswahlen zeigt, wie stark rechtsextreme Kräfte inzwischen geworden sind. Gerade jetzt braucht es Zusammenhalt und Solidarität. Auch und vor allem mit den Menschen, die sich vor Ort für eine starke Zivilgesellschaft einsetzen. Die taz kooperiert deshalb mit "Alles beginnt im Zentrum". Die Kampagne unterstützt bundesweit linke, selbstverwaltete Orte und baut einen solidarischen Fonds für deren Schutz und Erhalt auf. Eine offene Gesellschaft braucht guten, frei zugänglichen Journalismus – und zivilgesellschaftliches Engagement. Finden Sie auch? Dann machen Sie mit und unterstützen Sie unsere Aktion. Jetzt unterstützen
