Handelspolitik der USA Trump senkt Zölle auf Spaghetti Nachdem Trump 2025 immer wieder neue Zölle erhoben hat, scheint er jetzt auf die Bremse zu drücken. Bei Pasta gehen sie runter. Andere verschiebt er. 2.1.2026
Die Wahrheit Igittissima Italia! Zerknickt, bespritzt und ausgeschwemmt: Ein neuer Trend höchst weich gekochter Pasta schwappt um die weite, weite Welt. Von Mark-Stefan Tietze 28.4.2025
Kochen mit Italia Squisita auf Youtube Rührend ernsthaft Bei „Italia Squisita“ kochen andächtige Sterneköch*innen italienische Gerichte. Das macht Spaß beim Zuschauen – und man kann auch was lernen. Von Luisa Faust 3.11.2024
Die Wahrheit Sei die manifestierte Nudel Oder das Nudelmanifest – ein neuer Psychotrend greift um sich: mit Pasta die Gedankenwelt empowern. Von René Hamann 22.6.2024
Kochbuch „Einfach Chinesisch“ Klare Ansagen, flexible Ausführung „Einfach Chinesisch“ verzeiht Einsteigern fehlende Zutaten. Und für Diaspora-Chinesen gibt’s endlich Mengenangaben für die Rezepte ihrer Mütter. Von Victoria Kure-Wu 6.5.2024
Billig-, Marken- und Edelpasta im Test Spaghetti alla schlappi Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin. Von Anna Fastabend 12.8.2023
Unesco-Kulturerbe Das Carbonara-Copyright Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer verdaulich. Von Michael Braun 1.4.2023
Uigurisches Restaurant in München Eine Wüste, in der niemand hungert Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München Von Jannis Holl 27.2.2023
Neue Pastaform Um den Finger gewickelt Flavia Valentini hat eine neue Pasta erfunden. Jetzt wurde eine Maschine entwickelt, die ihre „Imbutini“ in Serie formen kann. Sie hat große Pläne. Von Judith Eisinger 23.9.2022
Kochen in der Energiekrise Deckel drauf Pasta ist Nationalheiligtum in Italien. Umso emotionaler diskutiert das Land nun über eine alte Zubereitungsart. Nobelpreisträger inklusive. Von Ambros Waibel 5.9.2022
Die Wahrheit Aber bitte mit Sahne! Carbonara auf deutsche Art zubereitet, steht für Erfolg im Job und auch bei Haustieren. Ein echter kulinarischer Gewinn. Von Mark-Stefan Tietze 20.7.2022
Pastawissenschaft Die perfekte Welle Der US-Amerikaner Dan Pashman tüftelte mehrere Jahre an der idealen Nudelform. Dabei fand er heraus, auf welche drei Dinge es besonders ankommt. Von Michael Brake 29.8.2021
Pasta entfacht postkoloniale Debatte Dumme Nudeln Eine italienische Firma benennt ihre Pasta nach Tatorten kolonialer Massaker – und reagiert erst nach öffentlicher Empörung. Von Ambros Waibel 6.1.2021
Zur Globalgeschichte der Nudel Pasta als Produkt offener Politik Spaghetti al pomodoro, diese so typisch italienische Tradition, ist Fusion – wie Massimo Montanaris gleichnamiges Buch zur Geschichte der Pasta zeigt. Von Marielle Kreienborg 12.10.2020
Die Beziehung der Italiener zum Essen Pasta lieben, Pasta leben Ob beim genussvollen Biss ins Cornetto oder beim Streit über Nudelsaucen: Essen ist in Italien nie bloße Nahrungsaufnahme. Es ist Leidenschaft! Von Laura Ewert 24.11.2019
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