: Lob der Kneipe
Ob Szenekneipe, Lokale mit Ethno-Food oder irische Pubs: Die Gäste sind mit dem Servicepersonal nicht zufrieden. Einzig in der traditionellen Eckkneipe spielt die Servicequalität kaum eine Rolle. Zu diesen Ergebnissen kommt eine Pilotstudie der Ruhr-Universität Bochum, die gestern auf der Gas-tronomiemesse „Internorga“ vorgestellt wurde. Die Kernfrage lautete dabei: Was erwarten die Gäste von den verschiedenen Gastronomietypen? Und es ergab sich: „Allen Unkenrufen zum Trotz: Die Eckkneipe konnte ihr Werteprofil in der Besuchergunst bewahren. Hier steht das Klönen mit dem Wirt im Vordergrund“, erklärte der Leiter der Studie, Franz Stuke.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
