: Käsestraße im Käseland
Mit neuen Sorten aus ökologischer Produktion will der Verein „Käsestraße“ für Schleswig-Holstein als Käseland werben. Die Neuschöpfungen und ihre Herstellung sollen heute und morgen bei einem „Schaukäsen“ in der Meierei in Ostenfeld (Kreis Nordfriesland) zu sehen sein. Auch im Käsebereich komme der Bio-Produktion immer größere Bedeutung zu, sagte Käsestraßen-Vorsitzender Detlef Möllgaard. Das gelte auch für die drei neuen Sorten. Sie werden in Ostenfeld hergestellt, wo eine von nur noch zwei privaten Meiereien Schleswig-Holsteins arbeitet. An beiden Tagen wird der komplette Produktionsprozess von der Bearbeitung und Abfüllung der Milch bis zur Dicklegung zu sehen sein. Vermarktet werden die neuen Bio-Käse unter dem Label „Ostenfelder Bauernhaus“. Infos: www.kaesestrasse-sh.de. LNO
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