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Grillen

Ein Mann steht an einem riesigen Grill, über dem Fische brutzeln

Bayerische Biergarten-Spezialität

Steckerlfisch, lecker und frisch

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Dank seines Wirtshauses entdeckt unser Autor kulinarische Kindheitserinnerungen wieder. Und bereitet sie auf einem drei Meter langen Grill selber zu.

29.7.2023

Nahaufnahme einer Hausgrille

Peta-Aktivistin über Speiseinsekten

„Insekten sind empfindungsfähig“

Bettina Eick von der Tierrechtsorganisation Peta kritisiert die EU, Grillen als Speiseinsekten zuzulassen. Tierleid sei nur ein Problem von vielen.
Interview von Cem-Odos Güler

25.1.2023

Die Wahrheit

Revolution am Grill

Kolumne Die Wahrheit von Leo Riegel
Einmal im Leben einen dieser futuristisch aussehenden Grills aus der Werbung kaufen – der Neid aller Nachbarn und Freunde ist einem gewiss.

22.6.2021

Auf einem Holzkohlegrill liegen gemüsespiesse

Rezepte für vegane Grillsaucen

Klassisch, tropisch, roh

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Tierfrei grillen wird immer beliebter. Und was gibt es dazu? Unsere Kolumnistin verrät ihre drei liebsten Barbecuesaucen-Rezepte.

30.7.2020

Illustration: Ein Verkäufer steht neben mehreren Grills, davor ein Käufer mit Hemd und kurzer Hose. Über ihnen hängt ein Schild: "Grills in zu jedem ihrer Komplexe passenden Größen"

Die Wahrheit

Knall und Rauch, Rost und Soße

Der Frühling ist da, die große Krise fast vergessen und Deutschland haut das Fleisch auf den Rost. Die Grilltrends des Jahres 2020.
Von Fabian Lichter

16.5.2020

In einem Wald bei Nassenheide in Brandenburg löscht die Feuerwehr einen Brand

Gießt die Straßenbäume!

Brandgefährlich: Frühling in Berlin

Der April ist viel zu trocken, und auch im Winter hat es nicht so viel geregnet wie nach dem trockenen Sommer 2018 erhofft. Was sagen Experten?
Von Anna Klöpper und Plutonia Plarre

24.4.2019

Ein Mann mit Krone und Zepter grinst

Kolumne Leipziger Vielerlei

Beim illegalen Brutzeln erwischt

Kolumne Denis Giessler
Durch die Woche in Leipzig mit falschen Fuffzigern, neuen 250 Metern Erholungspause zwischen Spielhallen und der Grillpolizei.

18.8.2017

Würstchen auf dem Grill, leicht schwarz

Kolumne Eier

Männliche Lebensmittelveredelung

Kolumne Eier von Peter Weissenburger
Echte Männer wissen: Grillen ist mehr als nur eine Form der Nahrungszubereitung. Am kokeligen Fleisch klebt der Geschmack von Freiheit.

8.6.2017

Bratwürste werden auf einem Rost gegrillt

Berliner Bratwurstmeisterschaft

Ein fleischgewordener Albtraum

Wer wird Bratwurstchampion? Sonntag präsentieren WurstverbesserInnen ihre kühnsten Kreationen. Unsere Autorin ergründet, ob es wirklich nur um die Wurst geht.
Von Saida Rößner

8.4.2017

Die Wahrheit

Brenn, Knacker, brenn!

Als beispielhaft rauschend und nährend gelten noch heute die Wurstfeste der DDR mit ihren beeindruckenden Schlachteplattenbauten.
Von Kriki

22.6.2016

Räucherfisch

Fischereiwirt übers Räuchern

„Rauch versiegelt den Fisch“

Räuchern ist so einfach wie grillen, sagt der gelernte Fischereiwirt Michael Wickert. Man braucht nur eine Tonne oder einen Kugelgrill.
Interview von Jörn Kabisch

12.7.2015

Insektenküche boomt

Lecker Maden

Sie sind preiswerte Proteinbomben und ihre Zucht schont Ressourcen: Insekten. Der US-Markt boomt. In Europa gibt es noch Akzeptanzprobleme.
Von Terence Chea

16.4.2015

Die Streitfrage

„Beißen Sie mal auf Holzkohle“

Aus Unwichtigem können Konflikte entstehen. Ob mit Gas oder Kohle gegrillt wird, ist so eine Frage, die gern mal in Rauch aufgeht.
Von Markus Lücker

14.3.2015

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