: Esst mehr Obst!
Die „5 am Tag“-Kampagne propagiert den Verzehr von Obst und Gemüse – für eine gesunde Ernährung
In Deutschland erkranken jährlich schätzungsweise 52.000 Menschen an Dickdarmkrebs und 18.000 an Magenkrebs. Dickdarm- und Magenkrebs gehören zu den Krebsformen, die hauptsächlich durch die Ernährung beeinflusst werden. Neben Vorerkrankungen wie chronische Gastritis, Magengeschwüre oder entzündliche Darmerkrankungen spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. Nach Ergebnissen des 9. Ernährungsberichts der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist eine Senkung des Risikos beider Krebsarten durch einen hohen Gemüse- und Obstverzehr möglich. Außerdem lässt sich der Verlauf ernährungsbedingter Krankheiten positiv beeinflussen.
Der Gehalt an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen einerseits und der meist geringe Energiegehalt andererseits machen Gemüse und Obst zu idealen Lebensmitteln. Ballaststoffe können je nach Zusammensetzung Effekte aufweisen, die das Risiko für Darmkrebs mindern.
Auch den sekundären Pflanzenstoffen kommt eine besondere Rolle bei der Entstehung von Krebs zu. So können einige sekundäre Pflanzenstoffe die Bildung von N-Nitrosoverbindungen im Magen unterbinden. Diese Verbindungen stehen im Verdacht, Magenkrebs auszulösen. Hoher Gemüse- und Obstkonsum – egal ob roh, gegart oder als Saft – wirkt risikosenkend.
Die DGE empfiehlt deshalb täglich 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst und unterstützt damit die „5 am Tag“-Gesundheitskampagne. Die Umsetzung ist einfach an einer Hand abzuzählen. Ein Stück Obst oder Gemüse in der Größe eines Apfels oder einer Karotte entspricht einer Hand voll. Mit diesem Maß erhält jeder für das jeweilige Alter die angemessene Menge: Kinder bekommen eine kleinere, Erwachsene eine größere Portion.
VOLKER ENGELS
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