Ernährung Forscher kritisieren US-Empfehlung für Fleisch Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält die Entstehung der neuen US-Richtlinie für intransparent, es fehlten Belege. Von Jost Maurin 16.1.2026
Ernährungsexperten üben Kritik US-Regierung empfiehlt rotes Fleisch Was ist gesunde Ernährung? Die neuen Richtlinien der USA widersprechen teils dem wissenschaftlichen Sachstand. 9.1.2026
Proteinreiche Ernährung im Alter Gib den Muskeln Futter Extra Eiweiß brauchen nicht nur Sportler. Tatsächlich ist eine proteinhaltige Ernährung besonders für ältere Menschen wichtig. Von Philipp Brandstädter 18.12.2025
Vegane Ernährung und Fermentation Käse ohne Kuh Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze? Von Kathrin Burger 3.1.2025
Käse aus dem Labor Innovation ganz ohne Tiermilch Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich. Von Karlotta Ehrenberg 3.7.2024
Gesunde Ernährung Auf Mikrobiom-Mission Kolumne Vorschlaghammer von Sophie Fichtner Ernährungstipps sind was für Selbstoptimierer. Aber 20 bis 30 Gemüsesorten pro Woche essen? Da kickt dann doch der Ehrgeiz. 1.6.2024
Gesunde Ernährung Warum Nahrungsstudien komplex sind Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft. Von Kathrin Burger 2.5.2024
taz-Podcast „klima update°“ Die Klima-News der Woche Podcast „klima update°“ von Verena Kern und Sandra Kirchner Die Klimakrise ist Gesundheitsrisiko Nr. 1. Essen hat oft einen versteckten Öko-Fußabdruck. Und: Landwirt:innen könnten bei der Energiewende helfen. 12.8.2022
Ökologischer Fußabdruck beim Essen Pesto ist nicht gleich Pesto Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe. Von Susanne Schwarz 9.8.2022
Futtern für die Libido Drei-Gänge-Menü für besseren Sex Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die Libido. 26.6.2022
Ernährungsberaterin über das Internet „Wir leben im Scharaffenland“ Früher lieferten Frauenzeitschriften Ernährungstipps und schlechte Laune, heute gibt es Instagram und Foodblogger. Eva-Maria Endres erforscht die Wirkung. Interview von Jörn Kabisch und Michael Brake 14.4.2019
Ernährungsexperte über Kinderessen „Geschmack reift eben auch“ Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt. Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern. Interview von Jörn Kabisch 24.6.2018
Kochtrend „Foodpairing“ Die Nase isst mit Lachs und Lakritze können ziemlich beste Freunde sein. Beim Foodpairing schaffen ungewöhnliche Kombis geschmackliche Sensationen. Von Jörn Kabisch 7.8.2017
Vegane Ernährung Warnung vor Mangelerscheinungen Der Verzicht auf Tierprodukte berge Gesundheitsrisiken. Veganer sollten sich regelmäßig ärztlich überprüfen lassen, so Ernährungswissenschaftler. Von Jost Maurin 12.4.2016
Tierrechtsverband Peta zu Expertenpapier „Wir bevorzugen vegane Ernährung“ Felicitas Kitali von der Tierrechtsorganisation Peta lobt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Sie erkenne endlich an, dass veganes Essen prinzipiell gesund sei. Interview von Kai Schöneberg 12.4.2016
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