: Eine Party für den Kebab
Futtern „Kebabistan“ feiert den Kebab als transkulturelles Phänomen
Zu arabischer Funkmusik beißt ein junger Mann in einen thailändischen Kebab und trinkt dazu einen Cocktail mit Raki. Am Samstag wurde die Kebabparty „Kebabistan“ im Prince Charles am Moritzplatz gefeiert. Kein anderes Gericht habe es mehr verdient, gefeiert zu werden, findet Veranstalterin Kavita Meelu, Londonerin mit indischen Wurzeln: „Kebab ist für mich das Positivbeispiel für Immigration, jeder liebt ihn, sogar AfD-Wähler essen Kebab.“ Meelu organisiert auch den „Street Food Thursday“ in der Markthalle 9.
Kebab sei beispielhaft für Essen, das aus einer anderen Kultur importiert gebracht wurde und sich hier zu etwas Eigenem entwickelt habe, meint sie. Von 16.000 Dönerbuden in Deutschland sind 1.000 in Berlin.
In Kebabistan sah man allerdings keinen klassischen Dönerspieß. Stattdessen wurde etwa thailändischer Kebab angeboten, das Fleisch in Whisky und Chilisoße eingelegt. Dazu wurden Fladenbrot, Zitronengras und Granatapfelkerne serviert. Eine andere Variation war der italienische Kebab, der als einziger auch vegetarisch verfügbar war. Jedes Gericht kostete zwischen 5 und 8 Euro – teuer im Vergleich zum regulären Döner, der sich zwischen 2 und 4 Euro bewegt. „Qualitätsessen, von dem ein Koch auch leben kann, hat seinen Preis“, sagt Meelu: „Wir sind es gewohnt, Döner für 2 Euro zu essen, ohne uns zu fragen, woher das Fleisch eigentlich kommt oder wie viel der Verkäufer verdient.“ „Dabei steckt in Essen, das Menschen mit vietnamesischem oder türkischem Hintergrund kochen, eine jahrhundertelange Entwicklung.“ Auch sie hätten das Recht, ihre Küche zu verändern. Veränderung passe in die Berliner Gastronomie, die sich ständig wandele: „Kultur ist auch nicht statisch“, sagt Meelu.
Um dieses Konzept über Kebabistan hinauszutragen, will sie bis 2018 die Markthalle SOUK BERLIN eröffnen, in der Ethno-Küche nicht nur traditionell sein soll und Veranstaltungen wie Kebabistan gefeiert werden können. Auch Flüchtlinge, die „Newcomer“ der Branche, sollen dort Geschäfte eröffnen können.
Daryna Sterina
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
