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Eine Person hält ein Glas hoch.

Alkoholfrei und Spaß dabei

„Ich setze mich für Vielfalt im Glas ein“

Wer keinen Alkohol trinken will, hat oft wenig Auswahl. Nicht so bei Benoît d’Onofrio, der Getränke kreiert und sich selbst als Sobrelier bezeichnet.
Interview von Elisa Kautzky

5.1.2025

Arbeiter setzen Sojabohnenmischungen in großen Bottichen der Sonne aus

Vegane Ernährung und Fermentation

Käse ohne Kuh

Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
Von Kathrin Burger

3.1.2025

Anstoßen mit zwei Bierflaschen

Krisen und Chancen auf dem Biermarkt

Es ist ein Kraut gewachsen

Der Biermarkt steckt in einer tiefen Krise, wenn es nach dem Umsatz geht. Dabei herrscht heute eine lange vergessene Vielfalt an Sorten und Stilen.
Von Jan-Paul Koopmann

27.12.2024

Kartoffelsalat auf einem Teller in Sternenform

Inflation an Heiligabend

Klassisches Weihnachtsessen wird teurer

Wer Weihnachten Kartoffelsalat serviert, muss dieses Jahr teilweise 4,6 Prozent mehr bezahlen. Mit Essig und Öl kommt man günstiger weg, als mit Mayo.
Von Simon Poelchau

19.12.2024

die gute nachricht

Deutsche Supermärkte schmeißen weniger weg

Von Sophie Fichtner
Ausgabe vom  14.12.2024,  Seite 17, zukunft
Eine Person liest das Etikett auf einer Weinflasche im Supermarkt

Neue EU-Kennzeichnungspflicht

Beim Weintrinken Kalorien zählen?!

Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das?
Von Hanna Gersmann

25.11.2024

Frischgepflückte Kaffeebohnen

Kaffeeanbau in Mittelamerika

Auswandern ist nicht immer die Bohne wert

In Honduras fehlen helfende Hände beim Kaffeeanbau, weil viele junge Menschen das Land verlassen. Eine Genossenschaft in San Andrés versucht das zu verhindern. Ein Erfolgsmodell?
Von Knut Henkel

25.11.2024

Mann trinkt Bier aus einem Glas.

So bleibt das Bier energiesparend kalt

Von der Sonne schön gekühlt

Bierbrauen kostet viel Energie und da lässt sich kaum Strom sparen, bei der Kühlung aber schon. Wie, erforscht das Projekt Brew-Flex der Uni Bremen.
Von Alina Götz

30.11.2024

Ein Glas steht auf einem Tisch, darin ist eine Kugel Vanilleeis und Espressokaffee

Influencer entdecken Affogato

Ertrinken in Lebensfreude

Der Affogato ist Getränk und Nachtisch zugleich. Jetzt wurde er von Influencern entdeckt – und wird dennoch jeden Trend überdauern.
Von Jochen Overbeck

25.11.2024

Ein Kind beißt auf ein Gummibärchen

Untersuchung aus Großbritannien

Weniger Zucker senkt von klein auf das Diabetesrisiko

Der Zuckerkonsum von Kindern beeinflusst ihr Diabetesrisiko. Zur Untersuchung nutzen die For­sche­r*in­nen eine besondere historische Gegebenheit.
Von Martin Mühl

16.11.2024

Ein Mann in orangener Fan-Montur auf der Stadion-Tribüne

Fußballimperium Red Bull

Bullen statt Eichhörnchen

Red Bull kauft den japanischen Klub Omiya Ardija. Es deutet sich an, wie rücksichtslos der Konzern vorgeht. Klub-Identität zählt wenig.
Von Felix Lill

12.11.2024

Illustration einer Deutschlandflagge die als Picknickdecke auf dem Boden liegt. Darauf liegen Bierflaschen, Wein, Aschenbecher, alles schlimme Sachen

Alkoholpreise in Deutschland

Das Geschäft mit dem Tod

Essay von Tobias Effertz
Vollsuff zum Schnäppchenpreis, Zigaretten an jeder Tankstelle: Ungesund zu leben ist in Deutschland einfach. Eine Reform ist dringend notwendig.

4.11.2024

Philip Morris gibt Produktion in Deutschland auf

Der Tabakkonzern begründet den Schritt mit der schwindenden Nachfrage nach Zigaretten
Ausgabe vom  30.10.2024,  Seite 8, wirtschaft + umwelt
Eine Person hinter einem Tresen in einer Bar.

Trinken in Albanien

Make Raki Great Again

Nach dem Fall des Kommunismus kam der Raki in Albanien aus der Mode. Nun machen ihn zwei Brüder in ihrer Bar zur Cocktailzutat.
Von Juliane Reichert

20.10.2024

Eine Drohne im Anflug.

Zivile Drohnen

Wolkig mit Aussicht auf Pfannkuchen

Werden auf dem Land bald Brötchen per Drohne an die Haustür geliefert? Zu Besuch bei einem Experiment in Brandenburg, das wie Science-Fiction klingt.
Von Svenja Bergt

12.10.2024

Eine Frau, Barbara Kalender in einer Küche.

Neuauflage eines Kochbuchklassikers

Arm, aber avantgarde

Vor über 50 Jahren schrieb Huguette Couffignal über „Die Küche der Armen“. Nun ist das Buch wieder erhältlich. Verlegerin Barbara Kalender lädt ein.
Von Ulrich Gutmair

13.10.2024

Eine Person hält eine Flasche Wein im Sand.

Portugiesischer Wein

Tiefgründige Traube

Bei Nuno Sousa Pereira reift ein Rotwein tief im Sandboden: der „Wein der Toten“. Dunkelheit und Temperatur geben ihm sein fruchtiges Aroma.
Von Reiner Wandler

12.10.2024

Jürgen Klopp ruft etwas

Jürgen Klopp als schlechtes Vorbild

Verschwendete Energy

Kolumne Starke Gefühle von Lukas Wallraff
Der Wechsel Klopps zu Red Bull macht wehmütig. Wie alle talentierten Menschen, die Geld mit Blödsinn scheffeln, obwohl sie Zigmillionen haben.

12.10.2024

Jürgen Klopp im Anzug vor einer Fahne mit dem Bundesadler

Jürgen Klopps Engagement bei Red Bull

Keine Liebe mehr

Deutschlands beliebtester Fußballtrainer heuert beim verhassten Konstrukt von Red Bull an. Was macht das Dosen­imperium eigentlich aus?
Von Andreas Rüttenauer

11.10.2024

Die strahlend-weißen Zähne im Mund von Jürgen Klopp

Jürgen Klopp wechselt zu Red Bull

The Stinknormal One

Kommentar von Andreas Rüttenauer
Klopp wird Teil des Red-Bull-Projekts. Ausgerechnet er – könnte man meinen. Aber mit dem Deal bleibt er sich treu im durchkommerzialisierten Fußballgeschäft.

9.10.2024