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Wie smart ist mein Phone?

Auch für Produkte der Unterhaltungselektronik ist fairer Handel relevant: vom Abbau der Rohstoffe in den Minen, über die Arbeit in den Fabriken bis zu Entsorgung und Recycling
Von Frank Herrmann

12.9.2020

fairer handel,  S. 47

Krise? Neustart!

Die Covid-19-Pandemie trifft den fairen Handel hart. Die Branche reagiert mit Solidarität und kreativen Ideen – auch für die Zukunft
Von Katja-Barbara Heine

12.9.2020

fairer handel,  S. 41
Einmachglas mit weißem Huhn steht auf einem Tisch, die Autorin beugt sich hinuntern und schaut es sich genau an

100 Jahre altes Huhn

Der Zeit entzogen

Unsere Autorin hat schon als Kind von einem vor 100 Jahren eingemachten Huhn in ihrer Familie gehört. Sie beschließt, der Geschichte nachzugehen.
Von Gisa Holzhausen

13.9.2020

Sarah Wiener Die Zutat

Der Winterfreund aus der Großfamilie

Von Sarah Wiener

12.9.2020

genuss,  S. 29
Schweine verlassen einen Viehtransport

Exportverbote wegen Schweinepest

Saubilliges Fleisch

Ausfuhrstopps wegen der Afrikanischen Schweinepest in Deutschland drücken die Preise. Nun soll die EU helfen, indem sie Überschüsse aufkauft.
Von Jost Maurin

11.9.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Wilde Hefen schmecken funky

Von Jörn Kabisch

5.9.2020

genuss,  S. 28
Eine Frau kommt mit einer Flasche aus einem von Blumen umrankten Kellereingang

Kräuterwanderung im Schwarzwald

„Jedes Kräutchen ein Weltwunder“

Bei Kräuterwanderungen entdeck man viel, was heilt und schmeckt. Selbst auf abgemähten Wiesen. Ein Besuch bei Rita Hasenkopf.
Von Waltraud Schwab

6.9.2020

Tablett mit eingepacktem Essen

Flugzeugessen als take-away

Endlich winzige Lasagne

Kolumne Liebeserklärung von Peter Weissenburger
Dass zur Zeit weniger Flugzeuge fliegen, heißt nicht, dass die Küchen der Airlines leer bleiben. Die Gerichte gibt es jetzt auch zum Mitnehmen.

6.9.2020

Maultaschen auf einem Teller

Kulinarische Initiationsriten

Im Täschle versteckt

An der Zubereitung von Maultaschen scheiden sich schwäbische Geister. Unsere Autorin will's lernen – eigentlich von ihrer Mutter.
Von Juliane Reichert

31.8.2020

Esra Simsek vor ihrem Kiosk in der Hamburger Sternschanze

Corner-Verbot in Hamburg

„Wer denkt an uns? Leider niemand“

Das Verbot des Alkoholverkaufs an Wochenenden in Hamburgs Szenevierteln trifft vor allem Kioske. Besuch bei Kiosk-Besitzerin Esra Simsek.
Von André Zuschlag

30.8.2020

Unterricht auf dem Feld

An einer Grundschule am Rande der Lüneburger Heide bauen Kinder Gemüse an – im Rahmen des Sachkundeunterrichts. 400 solcher „Ackerdemia“-Projekte gibt es
Von Joachim Göres

22.8.2020

nord,  S. 59
Ein Radfahrer eines Fahrradbringdienstes auf einer städtischen Straße

Lieferdienst wird Dax-Konzern

Firmen ohne Betriebsrat lohnen sich

Der Lieferdienst Delivery Hero löst den Betrugskonzern Wirecard im Dax ab. Das ist fatal: Betriebsratfeinde gehören da nicht hin.
Von Anja Krüger

20.8.2020

Zwei Männer stehen auf einem Wochenmarkt

Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator

„Die Stadt braucht das Land“

Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt.
Interview von Manfred Ronzheimer

18.8.2020

Teller mit Fleisch und Sauce

Knorr benennt „Zigeunersauce“ um

Kulturkampf aus der Flasche

Deutschland liebt den Kampf um Deutungshoheit, wie die Auseinandersetzung über den Namen einer Knorr-Sauce erneut zeigt. Das hat historische Gründe.
Von Volkan Ağar

17.8.2020

Paletten mit verpacktem Klopapier gestapelt in einem Lkw

Supermarktleiter über Klopapier-Hype

„Nicht mal für 99 Cent“

Dirk Bruns leitet einen Supermarkt bei Oldenburg. Im März bestellte er wegen Corona große Mengen Klopapier, das jetzt keiner mehr kaufen will.
Interview von Antje Lang-Lendorff

17.8.2020

Ein Picknickkorb steht auf einer weißen Decke auf einer grünen Wiese, daneben unter anderem eine Flasche Wein und ein Stück Wassermelone

Lob des Picknicks

Essen, das uns erdet

Das Picknick ist eine kulinarische Raumaneignung im besten Sinne. Egal, ob mit Goldrand-Geschirr und Spitzenkleid oder mit Oliven auf dem Baugerüst.
Von Lin Hierse

16.8.2020

Eine Köchin verteilt Essen in einer Schulmensa.

Standards beim Schulessen

Geschmack ist Glücksache

Für gute Verpflegung fehlen in fast allen Bundesländern verpflichtende Vorgaben. Das will Ernährungsministerin Julia Klöckner jetzt ändern.
Von Heike Holdinghausen

15.8.2020

Bagger mit langer Schaufel, der auf einem großen Müllberg thront

Export von Plastikabfall

Müll für die Welt

Durch Corona geht der Plastikverbrauch wieder in die Höhe. Viel davon wird nach Asien verschifft – über die norddeutschen Häfen.
Von André Zuschlag

16.8.2020

Überfüllte Fussgängerzone

Krise des Einzelhandels

Wumms bleibt oft weg

Weniger Steuern, mehr Konsum – mit dieser Formel wollte die Bundesregierung dem Einzelhandel aus der Krise helfen. Doch sie geht selten auf.
Von Marie Fetzer

5.8.2020

Andrea Stenz, Gründerin des Limonadenherstellers, sitzt vor vielen Flaschen

Neue Limonadenmarke „Ände“

Von Limomut und Ferndurst

Der deutsche Markt für Erfrischungsgetränke ist hart umkämpft. Andrea Stenz und ihre beiden Mitstreiter haben es geschafft und verraten ihre Tricks.
Von Waltraud Schwab

18.8.2020