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Frittenweltmeister Siem van Bruggen „Ich arbeite gerade an der allerleckersten Bio-Mayonnaise“

Der Niederländer Siem van Bruggen hat den Titel bei den „French Fries World Championships“ gewonnen. Hier erklärt er sein Erfolgsrezept.

Interview von Tobias Müller

7.10.2025

Tee-Zeremonie in Ostfriesland Wenn Kluntjes ihre Süße verbreiten

Für die „Teetied“ kehrt unsere Autorin gern in ihre Heimat zurück. Was es damit auf sich hat, erklärt sie hier mundgerecht für Nichtfriesen.

Von Regina Roßbach

6.10.2025

Zertifiziert qualmen

Das Räuchern ist eine uralte Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. In Nordfrankreich wird Knoblauch auf diese Weise haltbar gemacht. Davon profitieren die regionalen Bauernhöfe und Konsumierende gleichermaßen

Von Volker Engels

Ausgabe vom 4.10.2025, Seite 33, nachhaltig engagiert

Cannabis-Legalisierung Die große Revolution ist ausgeblieben

Die Teillegalisierung von Marihuana war sehr umstritten. Nun zeigt eine erste Evaluation: Der Konsum ist nicht explodiert, der Schwarzmarkt geblieben.

Von Luisa Faust

29.9.2025

Preisanstieg stärker als Inflation „Klimakiller“ Rindfleisch ist teurer geworden

Die Rinderhaltung verursacht besonders viel Treibhausgas. Deshalb sehen Umweltschützer höhere Preise positiv.

Von Jost Maurin

28.9.2025

Buchkaufhäuser Bindung ans Objekt

Keiner braucht die großen Buchkaufhäuser, die Literatur so verkaufen, als wäre sie Wurst aus der Fleischfabrik.

Von Benno Schirrmeister

2.10.2025

das wird „In Kochbüchern gab es Rezepte für Biberschwanz“

Eine Führung in Braunschweig zeigt, wie im Mittelalter gegessen wurde

Von Wilfried Hippen

Ausgabe vom 19.9.2025, Seite 26-27, nord

Deutschlandticket Länder lassen Fahrgäste büßen

Das Deutschlandticket wird 2026 teurer – schon wieder. Dabei sollte der Preis eigentlich bis 2029 stabil bleiben.

Von Nanja Boenisch

18.9.2025

Bildschirm mit der Internetseite von Amazon zum prime Day

Studie zu nachhaltigem Konsum Der Kaufrausch im Internet

Viele Kund:innen wollen Umwelt und Klima schonen, sagt eine Untersuchung des Umweltbundesamtes. Doch im Netz geht das Thema Nachhaltigkeit unter.

Von Heike Holdinghausen

18.9.2025

Eine Person fällt auf eine aufgeblasene Milka Packung

Mogelpackungen im Visier Große Tüte, kleiner Inhalt

Mogelpackungen sind ein Ärgernis für Verbraucher:innen. Nun geht sogar ein Fall vor Gericht – doch die Politik reagiert zurückhaltend.

Von Svenja Bergt

16.9.2025

Eine Frau packt ihre eingekauften Waren aus dem Einkaufswagen in einen Beutel

Alltag auf Pump Viele Menschen müssen sich für Lebensmitteleinkäufe Geld leihen

Mehr als die Hälfte der unter 50-Jährigen greift für notwendige Alltagsausgaben zum Kredit – oft bei der Familie. Wer besonders betroffen ist.

14.9.2025

Rekord in kleinen Schritten

Klimawandel und verwässerte Lieferkettengesetze setzen den Fairen Handel unter Druck

Von Kristina Simons

Ausgabe vom 13.9.2025, Seite 32, fairer handel

Ein Grill steht in einem Garten, er ist mit Holzkohle befüllt, die schon brennt

Problem Holzkohle Grillgenuss ohne Waldverlust

Auf deutschen Grills landet Holzkohle aus aller Welt. Oft ist unklar, ob dafür Wald legal gerodet wurde. Wie wird das Barbecue umweltfreundlich?

Von Vanessa Michaeli

9.9.2025

Postkarte, die einen Dönerladen zeigt und auf der "Wien"

„Berlin Döner“-Läden in ganz Europa Deutschlands heißester Exportschlager

Die Küche der deutschen Hauptstadt hat es zu wenig Ruhm gebracht – mit einer Ausnahme. Zu Besuch beim „Berlin Döner“ in sechs europäischen Städten.

Von Gabriele Lesser, Felix Zimmermann, Fabian Stark, René Hamann, Ralf Sotscheck und Klaudia Lagozinski

11.9.2025

Außenansicht eines Mc-Donald's-Restaurants in Japan, durch die Schriftzeichen erkennbar

Werbeaktion in Japan Unhappy Meals in Tokio

Kolumne Stadtgespräch von Martin Fritz

Eine Werbeaktion von McDonald’s in Japan zeigt die Schattenseiten des Sammelbooms. Das Spielzeug der Kindermenüs wird weiterverkauft, das Essen weggeworfen.

5.9.2025

Eine Illustration von vielen großen Gegenständen und kleinen Menschen

Kapitalismus Überfluss – vom Versprechen zum Schreckenswort

Essay von Robert Misik

Das Wort Überfluss hat eine wechselhafte Geschichte. Der Blick sollte auf den verheerenden Klima-Folgen liegen, nicht auf kleinkarierter Konsumkritik.

9.9.2025

Gelato in Berlin Das Eis hat seinen Preis

Wer sich die Kugel geben will, muss immer tiefer in die Tasche greifen. Warum ist das so? Zwei Eishersteller berichten.

Von Moritz Tübbecke

3.9.2025

Viele Ananas mit Kronen liegen nebeneinander in einem Großmarkt.

Initiative für effizienteren Transport Penny köpft Ananas

Die Krone der Südfrucht verursacht CO₂-Emissionen und höhere Transportkosten. Nun soll sie bei der Ernte entfernt werden.

Von Birger Stepputtis

31.8.2025

Kino und Vino

Ein Großteil der kleinen Kinos wird ehrenamtlich betrieben. Bei allen Problemen sind Lichtspielhäuser in der Provinz gerade bei der Generation Ü 60 beliebt

Von Joachim Göres

Ausgabe vom 30.8.2025, Seite 33, kulturrausch