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Kongress zu Foodsharing

Das ist doch noch gut!

Wie containern, nur professioneller und legal: Foodsaver retten Lebensmittel vor der Tonne. Über das Netz ist die Bewegung bestens organisiert.
Von Lou Zucker

6.5.2015

Spiel für nachhaltigen Konsum

Daddelnd die Welt verändern

CO2 für das Spiel, Rabatte für den Nutzer: Die App „Ökogotschi“ bietet umweltbewussten Unternehmen eine Werbeplattform.
Von Ralf Pauli

4.5.2015

Konkurrenz auf dem Biermarkt

Kleinbrauer mit alten Rezepten

Vor allem in Hamburg und Berlin eröffnen „Craft“- Brauereien. Sie produzieren neue Geschmacksrichtungen. Nun fürchten Pioniere um Authentizität.
Von Kathrin Burger

29.4.2015

„Das wird Nutella ablösen“

SÜSSES HARZ In Süddeutschland ist der traditionelle Brotaufstrich Tannenspitzensirup am Aussterben. Zwei Hamburger Ingenieure haben die Delikatesse neu belebt – mit Erfolg. Die Produktion ist nachhaltig, die Mengen noch überschaubar
Von FRIDA KAMMERER

25.4.2015

ESSEN UND TRINKEN,  S. 49

Landwirtschaft für Anfänger

Städter wollen ernten

Auch ohne eigenen Garten kann man Biobauer spielen – auf vorbepflanzten Mietäckern und -gärten. Die Nachfrage danach steigt.
Von Eva Oer

13.4.2015

Vegetarische Wurst

Lecker Ersatz

Fleischproduzenten verkaufen auf einmal vegetarische Alternativen zur Wurst. Nicht weil sie bekehrt wurden. Weil es ein gutes Geschäft ist.
Von Svenja Bergt

8.4.2015

Vegetarische Wurst

Veggie-Boom bei Fleischfabriken

Rügenwalder und Wiesenhof gelten vielen Aktivisten als böse Tierausbeuter. Doch nun bieten diese Unternehmen vegetarische Alternativen an – mit Erfolg.
Von Jost Maurin

6.4.2015

RAINER SCHÄFER RADIKALE WEINE

Von RAINER SCHÄFER

4.4.2015

GENUSS,  S. 26

Fish-Dependence-Day

Fisch auf Kosten der Anderen

Brot für die Welt, Slow Food und die Bremer Initiative Fair Oceans erinnern an den Fish-Dependence-Day, der die Ungerechtigkeit des westlichen Konsums misst.
Von Christoph Reis

1.4.2015

RAINER SCHÄFER RADIKALE WEINE

Von RAINER SCHÄFER

21.3.2015

GENUSS,  S. 28

Bio-Offensive bei Aldi Nord

LEBENSMITTEL Deutsche geben immer mehr Geld aus für Produkte aus ökologischer Erzeugung. Vor allem Bio-Fachmärkte und „klassische“ Supermärkte profitieren davon. Der Discounter will jetzt nachholen

17.3.2015

Wirtschaft und Umwelt,  S. 08

Deutschland liebt Demeter

MARKENRANKING Der Anbauverband ist laut einer Forsa-Studie so beliebt wie Coca-Cola
Von AW

14.3.2015

ANTHROPOSOPHIE,  S. 29

Der Zuckerversteher

Von SVENJA BERGT

7.3.2015

ARGUMENTE,  S. 11

Schweinefuß und Lammnüsschen

LECKER Zwei neue Bücher befassen sich mit der norddeutschen Küche: Zum einen Hamburger Klassiker wie „Braden un Fleesch“, die jeder nachkochen kann, zum anderen schleswig-holsteinische Gourmetküche wie „Kalbstafelspitz und Pulpo“ – da wird’s schon etwas schwieriger
Von ALDI

28.2.2015

ESSEN UND TRINKEN,  S. 50

ZEICHEN ZUR GÜTE

Label-Chaos und Öko-Inzest

Von Manfred Kriener

16.2.2015

ÖKOBIZ,  S. 09

Die Tricks der Lebensmittelhersteller

Mmh, lecker probiotisch!

Am Donnerstag entscheidet der Bundesgerichtshof über einen Prozess, bei dem es um Täuschung geht. Wie tricksen die Hersteller?
Von Svenja Bergt

11.2.2015

„Nur viel ändert viel“

EXPANSION Franchising könnte ein Geschäftsmodell sein, das die Veggie-Branche auf dem Markt für die Masse etabliert. Der Weg aus der Nische ist lang, aber erste Unternehmer versuchen sich bereits daran
Von ANSGAR WARNER

11.2.2015

BIOFACH UND VIVANESS,  S. 05

Die Suppen höchstens lauwarm

PORTRÄT Raw Vegan heißt der neue Trend. Hintergründiges über Boris Lauser, den Koch ohne Pfannen und Töpfe
Von ULRIKE SCHATTENMANN

11.2.2015

BIOFACH UND VIVANESS,  S. 06

„Lieber Bio-Hack als Convenience-Food“

ROHKOST Boris Lauser kocht rohvegan. Er ernährt sich zu etwa 70 Prozent roh und 90 Prozent vegan, verbietet sich aber nichts, worauf er Lust hat. Im Gespräch verrät er ein Einsteigergericht und die Vorteile von Kräckern
Von ULRIKE SCHATTENMANN

11.2.2015

BIOFACH UND VIVANESS,  S. 06

Verbotene Früchtchen

ENERGIEWENDE Der persönliche ökologische Fußabdruck lässt sich leicht im Internet erstellen – und liefert erstaunliche Einsichten in die Folgen unseres Konsumverhaltens
Von MICHAEL PÖPPL

11.2.2015

BIOFACH UND VIVANESS,  S. 07