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Bratwurstgipfel in Bayern

Im Fleischdampf

In Pegnitz messen sich Metzger mit Klassikern und kreativen Kreationen. Doch wollen die Menschen 2018 überhaupt noch Würste essen?

Von Andreas Thamm

14.5.2018

Eine Hand hält einen Spieß mit einer Veggie-Bratwurst

Tierschutzverein Peta kritisiert Tönnies

Es geht um die Veggie-Wurst

Deutschlands größter Schlachterkonzern steigt aus dem Veggie-Geschäft aus – weil dem Konzernchef vegetarische Würste nicht schmecken.

Von Malte Bollmeier

19.4.2018

Illustration eines Mannes in Anzug, der Arm in Arm mit einem Brokkoli und einer Kartoffel tanzt

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (6)

Dominostein am Ende der Blutspur

Alle fasten und verzichten auf Fleisch. Alle? Nein. Viele Gastrojournalisten sind hartnäckige Veggie-Verweigerer. Doch auch das geht jetzt zu Ende.

Von Philipp Mausshardt

31.3.2018

Ein Lamm schaut in die Kamera und verzieht das Maul

Philosophin über Nutztierhaltung

„Bio ist keine Alternative“

Friederike Schmitz lehnt Öko-Tierhaltung ab: So oder so werde ein Wesen getötet. Sie findet, dass man sich auch ohne Fleisch, Milch und Eier gut ernähren kann.

Interview von Jost Maurin

31.10.2017

Jemand hält lächelnd eine Papiertüte, in der Curry-Wurst liegt, in den Händen

Benennung von Fleischersatzprodukten

Veganes Rinderfilet sagt man nicht

Ob fleischloses Cevapcici oder vegetarische Salami: Im Haus von CSU-Landwirtschaftsminister Schmidt gibt es Streit über die zulässigen Namen.

Von Lucia Heisterkamp

4.9.2017

Ein Döner steckt in einer Metallvorrichtung

Kommentar Fleischersatzprodukte

Mimikry im Wurstregal

Kommentar von Arno Frank

In der Debatte geht es nicht um den Genuss, sondern um den Absatz. Und dem wird eine Umbenennung nicht schaden.

5.9.2017

Entscheidung des EU-Gerichtshofs

Tofu ist kein Käse

Nur tierische Milcherzeugnisse dürfen „Butter“ und „Käse“ heißen, urteilen die Richter in Luxemburg. Für Fleisch gibt es keinen Begriffsschutz.

Von Christian Rath

14.6.2017

Fleisch ohne Tier

Hier geht’s um die Wurst

Die niedersächsische CDU will, dass nur Wurst heißen darf, wo auch Tier drin ist. Verbraucher könnten versehentlich vegetarische Produkte kaufen

Von Andrea Maestro

13.6.2017

Vegane Lebensmittel

Zoff um das Euter

Ist es Täuschung, wenn ein Hersteller vegane Bioprodukte „Veggie-Cheese“ nennt? Am Mittwoch entscheidet der Europäische Gerichtshof.

Von Hanna Gersmann

13.6.2017

Zwei Menschen stehe an einem Currywurststand

Kommentar Christen und Fleischkonsum

Christenfrust und Fleischeslust

Kommentar von Tasnim Rödder

Dürfen gläubige Christen Fleisch essen? Nein. Wer Prinzipien wie Barmherzigkeit, Fürsorge und Achtung vor dem Leben befolgt, muss Vegetarier sein.

27.5.2017

Das Essen ist fertig und steht auf dem Tisch, an dem Bilal und drei Freunde von ihm sitzen. Der Tisch, ein Holztisch, ist komplett voll. Darauf steht ein Topf mit Aldi b'set, den grünen Bohnen, ein Topf mit Reis, ein Salat und Hummus-Creme.

Kochen mit Flüchtlingen

Grüne Bohnen aus Damaskus

In Syrien gibt es kaum Veganer. Weil seine WG in Deutschland aber kein Fleisch isst, startete Bilal eine kulinarische Revolution.

Von Andreas Neukam

2.4.2017

Links ein alter Mann mit Krone, rechts eine junge Frau mit Diadem. Sie beißen gemeinsam in eine Bratwurstsemmel, die in der Bildmitte ist

Petition der Woche

In Kassel geht es um die Wurst

In Nordhessen lieben sie ihre Ahle Wurst. Jetzt scheint sie bedroht: Auf einem Kulturfest soll es sie nicht geben. Dagegen regt sich Widerstand.

Von Johannes Drosdowski

1.4.2017

Jemand führt eine Gabel voll Brokkoli zum Mund

Kommentar Essen im Umweltministerium

Böser, böser Brokkoli

Kommentar von Jörn Kabisch

Der Hendricks-Beschluss folgt fern aller Ideologie dem Gebot der praktischen Vernunft. Vegetarische Kost schließt heutzutage die wenigsten Esser aus.

20.2.2017

Kritik an Umweltministerin

Hier-gibt's-kein-Kotelett-Hendricks

Gerade eckte Hendricks mit der Bauernregel-Kampagne an. Nun gibt es erneut Kritik. Diesmal geht es um das „Fleischverbot“ für Gäste des Umweltministeriums.

19.2.2017