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Ein Koch jongliert mit Paprika

Ernährungsstrategie der Bundesregierung

Die Richtung stimmt

Kommentar von Jost Maurin
Weniger Fleisch in Kantinen und Kitas: Die Ernährungsstrategie des Landwirtschaftsministers ist im Grunde richtig, aber leider noch viel zu unkonkret.

22.12.2022

Eine Currywurst auf einem Teller

Regeln für Stallumbau-Subventionen

Staatsknete nur mit Ringelschwanz

Agrarminister Özdemir macht Zuschüsse für den Umbau von Schweineställen von wichtigen Tierschutzkriterien abhängig – und will mehr Veggie in Kantinen.
Von Jost Maurin

21.12.2022

Currywurst mit Pommes auf einem Teller

Bremer Mensen und Kantinen

Warten auf die Billigfleischbremse

Nachhaltiges Essen ist in Bremens Mensen oft noch Theorie, obwohl es seit 2018 einen Aktionsplan gibt. Das Projekt verwässert im koalitionären Streit.
Von Jan Zier

21.12.2022

In einer weißen Halle in einer Fleischfabrik schiebt eine Frau einen Ständer mit vielen aufgehangenen Würsten umher

Umweltbewusste Fleischproduktion

Weniger ist mehr

Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional und bio.
Von Annette Jensen

13.12.2022

Nutriscore

Lebensmittelkennzeichnung in der EU

Streit um Nutri-Score-Pflicht

Die EU-Staaten sind uneins über die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Nun fordern Verbraucherschützer mehr Einsatz von Minister Özdemir.
Von Jost Maurin

11.12.2022

Illustration mehrerer Äpfel

Püriertes Obst für Kinder

Woher kommt der Quetschie-Hass?

Kolumne Kinderspiel von Saskia Hödl
Zu Quetschies haben viele Leute eine Meinung, die leidenschaftlicher ist, als ein Beutel Obstmus das verdient hätte. Woran liegt das?

6.12.2022

Nutri-Score Symbol

Nährwertkennzeichnung für Lebensmittel

Zu wenige Produkte mit Nutri-Score

Nur 40 Prozent der untersuchten Nahrungsmittel trügen die Nährwertkennzeichnung, so die Verbraucherzentralen. Das Siegel müsse Pflicht werden.
Von Jost Maurin

1.12.2022

Männerhände mit einem Hackebeil über einem großen Steak auf einem Holzbrett

Fleischkonsum und Männlichkeit

Männer schlecht für Tier und Umwelt

Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz.
Von Julika Kott

30.11.2022

Menschen in bunter Kleidung halten Schilder hoch.

Inflation verteuert Hamburger Schulessen

Die Frage bleibt: Wer zahlt?

Wegen steigender Kosten fordert Hamburgs CDU eine Subvention fürs Schulessen. Auch Rot-Grün will helfen, Gespräche dazu mit den Caterern laufen noch.
Von Kaija Kutter

1.12.2022

Die Wahrheit

Frittierte Snack-Schnäppchen selig

Kolumne Die Wahrheit von Hartmut El Kurdi
Kindheit gab es einst günstig zu haben: Etwa mit einem fetttriefenden Brötchen zu schlappen 50 Pfennig, garniert mit einem Klecks Ketchup und Mayo.

30.11.2022

Zimtstangen.

Gewürz-Alleskönner

Ran an den Zimt

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen. Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen.

28.11.2022

Zwei Traktoren bei der Maisernte

Optimierte Landwirtschaft

Die Nutzpflanzen der Zukunft

For­sche­r:in­nen versuchen mit verschiedenen Methoden, Pflanzen zu optimieren. Wo bringt das Fortschritt und wo nicht? Vier Beispiele.
Von Alexandra Hilpert und Jannis Holl

28.11.2022

Julia Klöckner hält ein Plakat mit der Lebensmittelampel.

Zwei Jahre Nutri-Score

Manchmal ist sie zu Unrecht grün

Seit zwei Jahren soll die Lebensmittelampel Nutri-Score Ver­brau­che­r:in­nen vor Zucker- und Fettbomben warnen. Das klappt aber nur bedingt.
Von Hanna Gersmann

6.11.2022

frisch geerntete Süsskartoffeln

Leckeres von der Süßkartoffel

Süßer die Knollen nie schmecken

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen.

28.10.2022

Walnüsse in sprudelndem Wasser, in dem die Blasen aufsteigen

Ein letztes Mal Pflanzen essen

Ein Ende? Nein, der Anfang!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Acht Jahre lang hat Ariane Sommer in ihrer Kolumne „Pflanzen essen“ über veganes Leben geschrieben. Hier tut sie es zum letzten Mal.

23.10.2022

Zwei Teller mit Nudeln, Gemüse und Ruccola stehen auf einem hellen Holztisch

Gemeinderat beschließt Fleischverzicht

Freiburgs Kitas bald vegetarisch

Die Stadt im Breisgau beschließt ein Einheitsmenü ohne Fleisch in Kindergärten und Grundschulen. Begründung: die hohe Inflation.
Von Jost Maurin

19.10.2022

Zwei Kinder am Esstisch machen Faxen mit Brot

Mahlzeit mit anderen

Warum gemeinsam essen gesund ist

Dass die Familie zusammen isst, wird zunehmend seltener. Gemeinsames Essen verbindet und ist gesund, doch es sollte nicht romantisiert werden.
Von Kathrin Burger

16.10.2022

Filmstill

Studie über Sparen in der Krise

Dann eben Brot

Eine Studie zeigt: US-Ame­ri­ka­ne­r:in­nen sparen lieber am Essen als am Netflix-Abo. Hierzulande dürfte es kaum anders sein.
Von Daniel Schütz

11.10.2022

Ein Teller mit rohem Fleisch

Ernährung der Zukunft

Weniger Fleisch, mehr Drohnen

So kann es nicht weiter gehen, sonst bricht das globale Ernährungssystem zusammen – das ist das Ergebnis eines Berichts der Unternehmensberatung PwC.
Von Clara Vuillemin

10.10.2022

Spaziergängerin zwischen braunen Feldern

Studie zum Klimawandel

1,2 Grad reichen für mehr Dürren

Schon jetzt sind Perioden extremer Trockenheit viel wahrscheinlicher als zu vorindustrieller Zeit. Das zeigt eine Studie von Klimawissenschaftlern.
Von Heike Holdinghausen

7.10.2022