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Eine Person holt mit einem Holzschieber frische Brote aus einem Ofen

Studie zur Bäckereibranche

Immer mehr Brot aus der Fabrik

Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.

Von Paula Schurbohm

11.3.2025

Auswirkungen der Klimakrise

Schokoladenpreis auf Rekordniveau

Wegen Missernten erreichen die Preise für Kakao Höchstwerte. Auch die Klimakrise spielt dabei eine Rolle. Wer mehr zahlen muss: natürlich die Verbraucher.

Von Björn Hartmann

5.3.2025

Vertreibung für Kaffeeplantage

Mini-Ausgleich für ugandische Bauern

Für die deutsche Kaffeefirma Neumann verloren Familien in Uganda ihr Land. Nach 24 Jahren haben die ersten Bauern nun eine Entschädigung erhalten.

Von Simone Schlindwein

28.2.2025

Kartoffelsalat auf einem Teller in Sternenform

Inflation an Heiligabend

Klassisches Weihnachtsessen wird teurer

Wer Weihnachten Kartoffelsalat serviert, muss dieses Jahr teilweise 4,6 Prozent mehr bezahlen. Mit Essig und Öl kommt man günstiger weg, als mit Mayo.

Von Simon Poelchau

19.12.2024

Eine Person liest das Etikett auf einer Weinflasche im Supermarkt

Neue EU-Kennzeichnungspflicht

Beim Weintrinken Kalorien zählen?!

Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das?

Von Hanna Gersmann

25.11.2024

Auf einer leeren Reisschüssel liegen zwei Holzstäbchen

Reismangel in Japan

In Japan ist der Reis knapp

Hohe Temperaturen und eine verfehlte Agrarpolitik führen dazu, dass in vielen japanischen Supermärkten Reis fehlt. Auch die Qualität leidet.

Von Martin Fritz

10.9.2024

Geschlachtete und gerupfte Puten hängen in dem Kühlraum eines Schlachtbetriebs.

Ausbeutung in der Fleischindustrie

Dann lieber zu Amazon

Drei Jahre nachdem ein Gesetz die Verhältnisse in der Fleischindustrie ändern sollte, gibt es viele der Probleme heute noch. Wie kann das sein?

Von Malene Gürgen

24.1.2024

Zarte Sojakeimlinge brechen aus der Erde

Ersatz für tierische Proteine

Ampel setzt auf Tofu und Algen

Die Koalition will klima- und tierfreundlichere Lebensmittel fördern. Sie einigt sich auf Zuschüsse für Proteinprodukte auf pflanzlicher Basis.

Von Jost Maurin

8.12.2023

Bären mit Zucker

Den Preis für die dreisteste Werbelüge des Jahres vergibt Foodwatch an Chips namens „Pom-Bär“

Ausgabe vom 28.6.2023, Seite 9, wirtschaft + umwelt

Markt für Fleischersatz gewachsen

Mehr Tofu, weniger Fleisch

2022 wurde in Deutschland 6,5 Prozent mehr Fleischersatz als im Vorjahr produziert. Regulierung dürfe diesen Trend nicht behindern, so Greenpeace.

Von Jost Maurin

10.5.2023

Klimaschädliche Weinflaschen

Wein besser aus dem Tetrapak

Einweg-Glasflaschen sind klimaschädlich – doch beim Wein sehr verbreitet. Welche alternativen Verpackungen es für Wein gibt und welche Hürden sie haben.

Von Shoko Bethke

5.5.2023