Veganes Backen Alles eine Frage der Statik Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis. Von Verena C. Mayer 30.10.2022
Leckeres von der Süßkartoffel Süßer die Knollen nie schmecken Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen. 28.10.2022
Neue Pastaform Um den Finger gewickelt Flavia Valentini hat eine neue Pasta erfunden. Jetzt wurde eine Maschine entwickelt, die ihre „Imbutini“ in Serie formen kann. Sie hat große Pläne. Von Judith Eisinger 23.9.2022
Sarah Wiener Die Zutat Süßsaure Grenzgänger zwischen Sommer und Herbst Von Sarah Wiener Ausgabe vom 3.9.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Destilleriebesuch in Schottland Schnaps für Ökos Auf der westschottischen Halbinsel Morvern wird der nachhaltigste Whisky Großbritanniens produziert. Aber die Branche wacht nun auf. Von Alina Schwermer 28.8.2022
Erlebnisse auf der Weinmesse Das Paradies des Teufels Große Gewächse, Scheißburgunder und Touren durch den After – drei Brüder besuchen eine Weinmesse in der ehrlichen Absicht, alles zu genießen. Von Clemens Sarholz 24.7.2022
Spirituosenverkostung in Berlin Eine echte Schnapsidee Enriqueta Martinez-Rojas' Großvater trank Schnaps, wenn er Wünsche an die Götter hatte. Sie hat sich auf andere Weise in Fermentiertes verliebt. Von Luciana Ferrando 10.7.2022
Besuch auf Karls Erdbeerhof Im Herz der Erdbeernis Früher haben hier sowjetische Soldaten geschossen, heute verkauft Karls Erdbeerhof alles, wo die rote Frucht drin, dran oder drauf ist. Von Fabian Stark 2.7.2022
Die Hitliste der Cocktails 2022 Sommerfrische im Glas Keine Lust mehr auf Aperol Spritz? Wir auch nicht. Fünf brandneue Cocktails für heiße Tage. Vom Aperol Spritz bis zum „instagramable“ Tumbler. Von Juliane Reichert 26.6.2022
Roter Reis zur Menstruation Ein Schälchen Trost Der Umgang mit Menstruation ist komplex. In vielen Staaten wird die Regel tabuisiert, in anderen zelebriert – und in Japan beides gleichzeitig. Von Shoko Bethke 29.5.2022
Jörn Kabisch Angezapft Es hat sich ausgezapft Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 7.5.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Die Saline Luisenhall Salz aus der Tiefe Weil Jörg Bethmann das Göttinger Familienunternehmen gerettet hat, wird hier weiter Salz gewonnen wie vor 150 Jahren. Und in der Sole kann man baden. Von Dirk Engelhardt 27.4.2022
Pralinen so bunt wie Ostereier Buntes in den Körper! Der italienische Konditor Rinaldini hat mit „Chococolor“ optisch auffällige Pralinen erfunden. Die Geschichte einer Obsession. Von Tim Caspar Boehme 15.4.2022
Alkoholfrei als Trend Knallt auch ohne Alk Trendbewegungen wie #sobercurious oder Mindful Drinking setzen auf antialkoholischen Genuss. Sie werben für einen reflektierten Konsum. Von Leonard Maximilian Schulz 12.3.2022
Zwangsquarantäne in Japan Sechs Tage kalter Reis Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein. Von Shoko Bethke 25.2.2022
Sechs Geschichten übers Salz Nimm das, Karl Lauterbach! Unser Gesundheitsminister isst möglichst salzfrei – und verpasst so eine Menge. Denn das weiße Gold ist der Stoff, aus dem Geschichten sind. Von Shoko Bethke, Michael Brake, Sophie Fichtner, Jörn Kabisch, Antje Lang-Lendorff und Jens Uthoff 19.2.2022
Selbstgemachte Pasta einer Expertin Die Knoblauchlektion Knoblauch anbraten und auf seinen guten Geschmack hoffen? So einfach ist es nicht. Wie es richtig geht, zeigt Sara Lusena in ihrem kleinen Café. Von Waltraud Schwab 13.2.2022
Digitalisierung in der Provinz World Wide Wurst Früher verkaufte die Fleischerei Monse ihre Waren im Laden nebenan. Heute ist sie ein kleines, aber weltumspannendes Unternehmen. Von Felix Zimmermann 18.12.2021
Gesundes Essen für wenig Geld Ohne Kochen geht es nicht Wer wenig Geld hat, kann sich nicht gesund und wohlschmeckend ernähren, heißt es oft. Der Rentner Kurt Möbus zeigt, dass es doch möglich ist. Von Simone Schmollack 19.11.2021
Soli-Torten mit Message Pâtisserie ist politisch Eine Berlinerin verschenkt fancy Torten an marginalisierte Menschen. Der Style ist bei den „Commie Cakes“ so wichtig wie die Botschaften darauf. Von Leonie Gubela 13.11.2021
