Artikel auf Seite 18

Arbeiter setzen Sojabohnenmischungen in großen Bottichen der Sonne aus

Vegane Ernährung und Fermentation

Käse ohne Kuh

Kimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?

Von Kathrin Burger

3.1.2025

Zivile Drohnen

Wolkig mit Aussicht auf Pfannkuchen

Werden auf dem Land bald Brötchen per Drohne an die Haustür geliefert? Zu Besuch bei einem Experiment in Brandenburg, das wie Science-Fiction klingt.

Von Svenja Bergt

12.10.2024

Händen halten Fischstäbchen, die in einem Labor gezüchtet wurden

In-vitro-Fisch

Mit Stammzelle zum Fischstäbchen

Industrielle Fischerei heißt Tierleid und kaputte Meeresböden. In Lübeck wird an Alternativen geforscht. Etwa an Fischen, die nie geschwommen sind.

Von Niko Kappel

6.8.2023

Deutsche Getreidewirtschaft

Wer verdient vom Korn bis zum Brot?

Von der Mühle zur Bäckerei: Welchen Weg nimmt Getreide – und profitieren dabei die Richtigen? Ein Überblick in fünf Schritten.

Von Philipp Brandstädter

24.1.2023

Alte Agrotechniken in Honduras

Vorwärts zu den Traditionen

Kokos, Yuca und Süßkartoffeln gehören zu traditionellen Nahrungsmitteln der Garífuna. In einem Modelldorf werden die alten Sorten vermehrt.

Von Knut Henkel

27.8.2022

Mikrobiell erzeugte Proteine

Ausgabe vom 6.5.2022, Seite 18, wissenschaft

Ein angeschnittener Rinderbraten wird auf einem Brett serviert

Alternative Eiweißquellen

Kunstfleisch, Mikroben, Seetang

Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher?

Von Kathrin Burger

26.11.2021

Petition der Woche

Plastik in aller Munde

Wer Kaugummi kaut, kaut oft unwissentlich auf Plastik rum. Ein Hersteller fordert biologisch abbaubare Alternativen und startet eine Petition.

Von Maike Schulte

30.7.2021

Petition der Woche

Gleiches Recht für Brötchen

In Nordamerika werden Hotdog-Brötchen im 8er-Pack verkauft, Hotdog-Würstchen aber im 10er-Pack. Eine Petition will das ändern.

Von Niko Kappel

18.7.2021

Hügelige Landschaft mit langen Reihen von Weinstöcken

Weinkunde auf dem Prüfstand

Der Geschmack des Weins

Die geografische Herkunft soll sich im Geschmack von Wein wiederfinden. Es gibt zwar eine Terroir-Charakteristik, sie wird jedoch gerne überschätzt.

Von Kathrin Burger

12.12.2020

Jodmangel wieder auf dem Vormarsch

Besonders Vegetarier und Veganer sind betroffen. Dies müsste jedoch nicht so sein

Von Kathrin Burger

Ausgabe vom 16.10.2020, Seite 18, wissenschaft

Ein Mann bemalt das Gesicht einer Statue der hinduistischen Göttin Saraswati

Petition gegen Gin mit Götternamen

Wie Aldi Hindus verärgerte

Aldi Süd benennt eine Gin-Kreation nach Saraswati, der hinduistischen Göttin der Gelehrsamkeit. Anhänger des Hinduismus sind empört.

Von Christina Focken

23.8.2020

Teller mit einer Scheibe Wurst, Plastikverpackung, Messer u nd Gabe

Coronagefahr durch Lebensmittel

Experten geben Entwarnung

Prinzipiell stellen kontaminierte Lebensmittel eine Gefahr dar. Bisher jedoch konnte noch kein Covid-19-Fall auf Essen zurückgeführt werden.

Von Kathrin Burger

27.6.2020

26.10.2019

Die gärtnerische Zukunft

Nahrung aus dem Hightech-Container

Christian Ulrichs arbeitet in seinem Projekt CUBES Circle daran, Fische, Pflanzen und Insekten in intelligent verknüpften Containern zu produzieren.

Interview von Manuela Tomic

29.3.2019

petition der woche

Nutella: Wenn schon ungesund, dann bitte fair

Ausgabe vom 6.10.2018, Seite 18, gesellschaft

wie machen sie das?

Hundekeks-Bäckerin

Von Stella Schalamon

Ausgabe vom 4.8.2018, Seite 18, gesellschaft

Vegane Ernährung und Fermentation

Käse ohne Kuh

Zivile Drohnen

Wolkig mit Aussicht auf Pfannkuchen

In-vitro-Fisch

Mit Stammzelle zum Fischstäbchen

Deutsche Getreidewirtschaft

Wer verdient vom Korn bis zum Brot?