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Chinesin bereitet auf einem Markt ein Jianbing zu

Chinesisches Essen

Streetfood zum Frühstück

Unsere Autorin hat in China fast täglich Jianbing-Wraps auf der Straße gegessen. Die Sehnsucht und Nostalgie zog sie in eine Fußgängerzone in Essen.
Von Shoko Bethke

27.3.2022

Vegane Wurst wird in eine Auslage gelegt

Neue Studie zu „Peak Meat“

Ab 2035 weniger Fleisch in Europa

Tofu und andere Ersatzprodukte werden 2035 rund 11 Prozent der Proteine weltweit liefern, so Experten. Ein Grund: Skandale wie nun in Westfalen.
Von Jost Maurin

24.3.2021

Ein grinsender Mann mit Bart, der mehrere Brote hochhält

Bonner Bäckermeister im Porträt

Alles im Brot

Der Bäcker Max Kugel verkauft in Bonn nur eins: Brot. Das dafür mit sehr viel Leidenschaft. Ist das nur eine Hipstermasche oder steckt mehr dahinter?
Von Adrian Schulz

28.11.2020

Illustration: Ein Metzger mit blutiger Schürze hängt kopfüber am Haken vor rotem Hintergrund

Corona bei Tönnies

Wie die Säue zur Schlachtbank

Essay von Manfred Kriener
Der Tönnies-Skandal zwingt uns zum Hingucken. Tier und Mensch verdienen viel mehr Wertschätzung, als ihnen zukommt.

25.7.2020

Zwei Rot-Kreuz-Mitarbeiter laden Kartons aus einem Lkw

Skandale in der Fleischindustrie

Das Konsumverhalten ändern

Kommentar von Wolfgang Mulke
Weniger ist mehr: Politik und Verbraucher sind gefordert, die skandalösen Zustände in der Fleischindustrie nachhaltig zu ändern.

21.6.2020

Ein Mitarbeiter des Roten Kreuzes reicht Wasser an einen Anwohner

Corona in Tönnies-Fleischfabrik

Laschet gegen Lockdown

Trotz mehr als 1.300 infizierter Mitarbeiter erkennt NRW-Ministerpräsident Laschet keine Ausbruchsgefahr für die Region.
Von Felix Lee

21.6.2020

Auf einem Muelleimer stapelt sich der Verpackungsmuell

Coronakrise und Verpackungsmüll

Mehrweg als Lösung für Einweg

Lieferdienste profitieren von der Coronakrise. Das verursacht jede Menge Müll – muss es aber nicht, zeigen alternative Modelle.
Von Mareike Andert

15.4.2020

Doch noch Höchststrafe für Tönnies: 19 % Steuer auf Fleisch!

Schalke-Chef Clemens Tönnies muss nach seinen rassistischen Äußerungen nur drei Monate Auszeit nehmen. Aber jetzt wird ’ s ernst für Deutschlands größten Fleischproduzenten: Politiker fordern die Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Fleisch 3, 12, 19

8.8.2019

Seite 1,  S. 1

Die zweite Runde

Am 2. und 3. November findet in Köln die Messe veganfach statt, mit einer Reihe von Vorträgen
Von Lars Klaaßen

27.10.2018

tazthema veganes leben,  S. 28

petition der woche

Butterbrote oder doch was Warmes aus der Mikro?

Von Anna Fastabend

20.10.2018

gesellschaft,  S. 18

Essen im Krankenhaus

Satt mit Bio

Die öffentliche Verpflegung soll schrittweise auf Bioprodukte umgestellt werden. Ausgerechnet bei den Krankenhäusern hakt es noch
Von Karolina Meyer-Schilf

22.11.2017

Rheinland Für sein Koch- und Genussbuch „Geländegang“ hat der Journalist Johannes Arens das Kölner Umland durchstreift. Ein Gespräch über Foodhunting, regionale Erzeuger und Flönz

„Meiden Sie Höfe mit Maislabyrinth!“

Von Jörn Kabisch

19.8.2017

Genuss,  S. 30
Viele Eier in einem Pappkarton

Insektizid-Funde in Legehennenbetrieben

Gift in noch mehr Eiern

Zuerst wurde das Insektizid Fipronil in den Niederlanden in konventioneller Ware gefunden. Auch in Deutschland kam das Mittel mehrfach zum Einsatz.
Von Lucia Heisterkamp

2.8.2017

Eine Frau hantiert mit Essen herum

Essensverschwendung an Schulen

Aufpasser gegen Verschwendung

Täglich landet rund ein Viertel des Essens an Ganztagsschulen im Müll. Aber nicht, wenn sich jemand um das Problem kümmert.
Von Heike Holdinghausen

25.1.2017

Suppenliebe Von der „Cap Anamur“ wurde Vân Nguyen 1981 vor Vietnam aus dem Meer gerettet. Sie weiß, dass eine gute Pho mindestens 24 Stunden braucht

Walle! Walle! Lange Strecke

Von Du Pham

12.11.2016

Genuss,  S. 30

Der Köbes

Wie machen Sie das?
Von Christina Spitzmüller

1.10.2016

Gesellschaft,  S. 18
Schulkinder sitzen an einem langen Tisch und essen.

Deutschlands erster Ernährungsrat

Initiative regionales Essen

In Köln gründet sich Deutschlands erster Ernährungsrat. Der soll den Kölnern regionale Produkte näherbringen und Kleinbauern im Umland stärken.
Von Claudia Hennen

8.3.2016

Essen auf einem Teller mit Soße in einer Schale

Kochen mit Flüchtlingen

Für Deutsche reichen drei Chilis

Zu Besuch in der Küche von Aliya Baskin am Stadtrand von Köln. Aliya kocht Palak Gosht, Kalbfleisch mit Spinat: ganz schön scharf.
Von Giacomo Maihofer

24.1.2016

Digitales Geld

Der Spion in deinem Portemonnaie

Bei Amazon und Ebay kann mit virtuellem Geld bezahlt werden. Das bindet die Kunden – und ermöglicht tiefe Einblicke in ihr Kaufverhalten.
Von Svenja Bergt

14.8.2014

Der Milchmann 2.0

KONSUM Produktneuheiten und Verbraucherstimmung sind die Themen auf der Anuga, der weltgrößten Messe für Lebensmittel. Nur ein Trend hat sich bislang nicht durchgesetzt: der Onlinehandel. Nun greift Amazon an
Von JÖRN KABISCH

5.10.2013

DIE WOCHE,  S. 07