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Eine protestierende Person hält ein Schild in die Höhe, auf dem steht: WENIGER

Mehr Nachhaltigkeit durch Verzicht Ich sage nein, weil ich es kann

Gastkommentar von Udo Kords

Wer seinen Konsum einschränkt, hat nicht weniger, sondern mehr: mehr Zeit, Gesundheit, Lebensqualität. Man kann immer damit anfangen, zu verzichten.

Sienna Rose

KI-Musik auf Streamingplattformen Aus Spotify wird Slopify

Menschen hören immer mehr KI-Musik. Ob sie es bewusst und gerne tun – da sind Zweifel angebracht.

Von Kristoffer Cornils

Eine Frau benutzt eine Stechhilfe für die Blutzuckermessung

Blutzucker-Trend Warum ich den „drink of tomorrow“ morgen lieber stehen lasse

Kolumne Vorschlaghammer von Sophie Fichtner

Der Trend, dauernd auf den Blutzucker zu achten, ist im Drogeriemarkt-Kühlregal angekommen. Kann das mehr als ein Schluck Essig?

Andreas Keller und Manuela Strippel vor einem Regal im Veganladen Dr. Pogo

Berliner Veganladen-Kollektiv in Not „Einkaufen, ohne das Etikett zu checken“

Seit 13 Jahren gibt es den Veganladen Dr. Pogo am Karl-Marx-Platz in Neukölln. Jetzt ist er finanziell bedroht – und hat ein Crowdfunding gestartet.

Von Ulrike Wagener

Ein gefüllter Einkaufskorb

Man ist, was man isst Meine Seele in den Gängen des Rewe

Eine Fluchtbewegung treibt unseren Autor in den Supermarkt. Dort sieht er zwischen Feigensenf und Energydrinks, wie Menschen zu sich selbst finden.

Von Clemens Sarholz

Ein gemaltes Stilleben zeigt Bier, Brot und Käse

Kulturgeschichte des Brauens Was war zuerst da – das Brot oder das Bier?

Die frühesten Spuren der Bierherstellung sind über 13.000 Jahre alt. Wer über das Getränk forscht, lernt viel über Rausch und Zivilisation.

Von Birk Grüling

Regal im Supermarkt mit verschiedenen Sorten Alkohol - Wodka, Weinbrand, Schnaps und andere Getränke

Forscherin über Alkohol „Deutschland ist Hochkonsumland“

Nach Deutschlands schlechtem Abschneiden im Public Health Index fordern SPD und CDU mehr Alkoholsteuern. Laut Suchtforscherin Kilian reicht das nicht.

Interview von Beritan Dik

Aufgeschnittene Bergamotte

Kandierte Bergamotte Biss zum bitteren Ende

Die Bergamotte kennt man als „Earl Grey“-Aroma. Unsere Autorin liebt sie aber auch als Süßigkeit. Ein Kandierversuch.

Von Eva Oer

Verpacktes Fleisch in einer Kühltruhe, mit dem Aufkleber versehen: „Aus unserer Werbung“

Prospekte von Aldi, Lidl, Rewe und Co. Vegan reden, Fleisch bewerben

Foodwatch wirft Supermärkten vor, vor allem für Fleisch zu werben. Bekenntnisse der Konzerne zu einer pflanzenbetonten Ernährung seien irreführend.

Von Jost Maurin

Im Kartoffellager der Osterland Agrar

Geschenkte Kartoffeln Kartoffeln auch für die Ukraine

Brandenburger Bauern reagierten empört. Nun zeigt sich: Es war ein Missverständnis. Berlin bekommt nur 200 Tonnen Kartoffeln aus Sachsen geschenkt.

Von Plutonia Plarre

Jemand prüft die Stromleitung eines Smartphones.

Maßnahme gegen Elektroschrott Recht auf Reparatur kommt, Thüringer Reparaturbonus geht

Nur 1,7 Prozent der kaputten Elektrogeräte werden repariert – dabei wäre das bei bis zu 15 Prozent möglich. Thüringen hat damit Erfahrungen gesammelt.

Von Marco Fründt

Illustration mit zwei Füllern

Alter Schulstreit in neuer Ausstellung Der Krieg der Kleckse beginnt in Hannover

Pelikan oder Geha – das war mal eine wichtige Frage. Eine Ausstellung erinnert an den Beitrag dieser beiden hannoverschen Unternehmen zum Schreibenlernen.

Von Nadine Conti

Austern in einer Farm

Australische Austern Ein elegantes Meereshäppchen

In Australien isst man Austern ohne mondänes Getue. Unsere Autorin hat sich in eine Sorte verliebt, die überhaupt nicht glibberig schmeckt.

Von Verena C. Mayer

Porträt von Mark Olive auf der Terrasse seines Restaurants

Australische Küche Akazienbaumsamen und Emufilets sind zurück auf dem Teller

Die australische Spitzenküche setzt endlich auf die Zutaten und das kulinarische Wissen der Aborigines – auch dank Koch Mark Olive.

Von Urs Wälterlin

Menschen bestaunen Schweine

100 Jahre Grüne Woche Vom Eierfrischhalten zur Drohne

Die weltweit größte Agrar-Ausstellung feiert Jubiläum. Die Grüne Woche zeigt, wie sich im Maschinen-Zeitalter Landwirtschaft und Ernährung verändern.

Von Manfred Ronzheimer

Schüler sitzen vor Laptop und Smartboard

Schulfach Jura „Rechtsbildung lässt Po­pu­lis­ten unattraktiver werden“

Juristische Grundlagen müssen zum Schulfach werden, fordert der Anwalt und Hochschullehrer Andreas Gran. Das würde auch helfen im Kampf gegen die AfD.

Interview von Svenja Bergt

Tote Fische im Schilf

Umweltschäden durch Überdüngung Dein Billigbrötchen killt Fische in der Ostsee

In der Ostsee sterben immer wieder massenhaft Fische, weil verwesende Algen den Sauerstoff rauben. Ein Grund: Düngemittel aus der Landwirtschaft.

Von Jost Maurin

Ein Teller mit Grillkäse

UN-Vermittlung im Käsestreit Wie Halloumi dem Frieden auf Zypern helfen soll

Der grillfeste Käse ist Zyperns zweitwichtigstes Exportgut – und könnte die geteilte Insel zusammenbringen. Doch dafür ist Diplomatie gefragt.

Von Klaus Hillenbrand

Eine Hand salzt einen Kochtopf mit Bohnen

Vegetarismus Wie die Gestaltung von Speisekarten das Klima beeinflusst

Eine neue Studie zeigt: Kantinen und Restaurants könnten mit kleinen Änderungen auf der Speisekarte den Fleischkonsum ihrer Gäste deutlich senken.

Von Elias Batz

Demonstrierende auf einer Straße

Proteste in Iran Der Markt regelt die Revolte

Ausgelöst von Händlern des Großen Basars in Teheran erlebt die Islamische Republik erneut Proteste – nicht nur wegen des plötzlichen Währungseinbruchs.

Von Mahtab Qolizadeh