rezept des monats: Kohlrouladen à la Esther Bejarano
Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf
500 g Hackfleisch
1 Tasse Reis (gekocht)
1 Dose Tomatenmark
1 große Zwiebel
Speiseöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Reis, Tasse Tomatenmark, 3 EL Öl und Salz und Pfeffer vermengen
In einem großen Topf Wasser erhitzen. Den Kohlkopf in das heiße Wasser legen und jeweils die obersten Blätter entfernen, sobald sie geschmeidig genug sind. Jedes Blatt mit einer kleinen Kugel Hackfleischgemisch füllen und zusammenrollen. Bei Bedarf mit einem Zwirnsfaden zusammenbinden
Das übrige Wasser in einer Schüssel auffangen und in dem Topf Öl erhitzen, darin zuerst die Zwiebel andünsten, dann nach und nach die Kohlrouladen von allen Seiten anbräunen. Anschließend die Rouladen aufeinander schichten. Den Restkohl klein schnippeln und über die Rouladen streuen. Einen Teil des Wassers mit dem Rest Tomatenmark vermengen, salzen und pfeffern und darüber gießen. Ca. 45 Min. auf mittlerer Flamme köcheln lassen und immer ausreichend mit Wasser bedecken.
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