Kinder fragen, die taz antwortet Woher kommen Läuse? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Yara, 7 Jahre alt. Von Heiko Werning 24.2.2026
Kinder fragen, die taz antwortet Kann Schimmelkäse eigentlich schimmeln? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Luis, 11 Jahre alt. Von Clara Dünkler 16.2.2026
UN-Vermittlung im Käsestreit Wie Halloumi dem Frieden auf Zypern helfen soll Der grillfeste Käse ist Zyperns zweitwichtigstes Exportgut – und könnte die geteilte Insel zusammenbringen. Doch dafür ist Diplomatie gefragt. Von Klaus Hillenbrand 6.1.2026
Hirtinnen auf dem Vormarsch in Spanien Dicht am Tier In Spanien erobern sich Frauen die männlich geprägte Weidewirtschaft. Unterwegs mit Hirtinnen im Spannungsfeld von Natur, Wirtschaft und Klimawandel. Von Reiner Wandler 11.9.2025
Parmesanherstellung in Italien Alessia Zini und ihre 7.000 Kinder Für die Produktion von Parmesan braucht man beste Kuhmilch und viel Erfahrung. Zu Besuch bei einer Parmesankäserin in der Emilia-Romagna. Von Judith Eisinger 7.10.2024
Käse aus dem Labor Innovation ganz ohne Tiermilch Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich. Von Karlotta Ehrenberg 3.7.2024
Wie sich der Körpergeruch verändert Moschus, Käse und Urin Aus duftenden Babys werden muffige Teenager. Eine deutsche Studie hat nun untersucht, welche chemischen Verbindungen dafür verantwortlich sind. Von Enno Schöningh 21.5.2024
Neues aus der Molkereibranche Kühlschrankfreshe Käsenews Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt jubelt in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und Mini-Mozzarellas. 26.3.2024
Königin des Käserennens Willst du mich rollen? Kolumne Erste Frauen von Elke Wittich Im englischen Brockworth kullern auch Frauen einen ultrasteilen Hügel herab und einem Käserad hinterher. Flo Early ist eine Rolllegende. 21.2.2024
Frankreichs Schinken-Käse-Toast Knusper, knusper, Toastchen Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet. Von Verena C. Mayer 26.1.2024
Die Wahrheit Gold oder Laib Das wahre Käsemärchen: Wie der Herr von der Linden einmal die Lösung für sämtliche Probleme dieser Welt fand. Von Ernst Jordan 12.10.2022
Die Wahrheit Be my Babybel! Kolumne Die Wahrheit von Torsten Gaitzsch Der kleine runde französische Käse ist von einer herrlich roten Schale umgeben. Nicht nur der Inhalt ist köstlich, auch eben jene weiche Wachshülle. 22.7.2022
Berliner Markthalle Neun wird zehn Konsum im Kreuzberger Kiez Doppelfeier in Kreuzberg: Vor 130 Jahren eröffneten die städtischen Markthallen. Die Markthalle Neun feiert zudem ihr zehnjähriges Bestehen. Von Manfred Ronzheimer 1.10.2021
Was nach einem Festessen gut tut Der allerletzte Gang Sieben Ratschläge, wie man nach einem üppigen Mahl sein Völlegefühl los wird. Kleiner Spoiler: Die Zigarette und der Espresso sind es nicht. Von Doris Akrap, Martin Reichert, Anna Fastabend, Waltraud Schwab, Jörn Kabisch, Clara von Hirschhausen und Felix Zimmermann 1.1.2021
Die Wahrheit Advent an der Käsetheke Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit: Heute darf sich die geneigte Leserschaft an einem Poem über eine weihnachtliche Gaumenfreude erfreuen. Von Gisbert Amm 10.12.2020
Veganer Käse auf Cashewbasis Magic Mushrooms Schimmmelpilze brauchen keine Milch, um Camembert herzustellen. Fetthaltige Kerne und Nüsse funktionieren ebenso. Zu Besuch bei einem Käsekurs. Von Marlene Halser 11.1.2020
Käse im Voralpenland Ziemlich beste Freunde An der Allgäuer Käsestraße gibt es nicht nur Emmentaler und Bergkäse. Franz Horn experimentiert mit Trüffeln und Basilikum. Von Franz Lerchenmüller 31.8.2019
Forscher*innen beschallen Milchprodukte Musikalischer Käse Mozart und Led Zeppelin bewegen nicht nur Menschen, sondern auch Emmentaler. Das haben Forscher*innen in der Schweiz herausgefunden. Von Tammo Kohlwes 19.3.2019
Allgäuer Kässpatzen selbst machen Schmeckt auch weit weg vom Berg Es geht nicht mit der Presse, nur mit dem Hobel. Max und Moritz kochen Allgäuer Kässpatzen – und erklären, was sie von schwäbischen unterscheidet. Von Lea De Gregorio 10.3.2019
Europäischer Gerichtshof zu „Hexenkäse“ Geschmacklich nicht geschützt Der Geschmack von Lebensmitteln unterliegt nicht dem Urheberrecht. Das befindet der EuGH. Wie etwas schmeckt, sei subjektiv. Von Christian Rath 13.11.2018
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