Koch über alpine Küche „Geht in die Wirtshäuser!“ Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant. Interview von Edith Kresta 23.10.2023
Die Verständnisfrage Kein Grund sich zu verstecken! Warum werden Küchen nicht mehr abgetrennt, fragt ein Leser. Offene Küchen sind eine Folge der Emanzipation der Frauen, antwortet eine Architektin. Von Dunja Batarilo 4.10.2023
Alleskönner Datteln Das Brot der Wüste Kolumne Sarah Wiener Datteln sind nicht nur ungeheuer nahrhaft, sondern auch als Zuckeralternative beliebt. Man kann allerhand damit zaubern. 2.1.2023
Die Fettration Alles in Butter Mit Harissa oder Wasabi mischen, in die Soße rühren oder aufs Brett schmieren: Butter ist nicht nur im Land des Abendbrots essenziell. Von Leonard Maximilian Schulz 1.1.2023
Döppekooche zum Martinstag E rischtisch kläi Kunstwerk Zum Martinstag essen Rheinländer:innen gern Döppekooche. Das Amalgam aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürzen und Fett hat eine besondere Eigenschaft: Es stiftet Frieden. Von Clemens Sarholz 6.11.2022
Die Wahrheit Vor Wut kochen Nach dem schnöden Kartoffelbreianschlag auf Monet zeigt ein isländischer Starkoch, wie man Spitzenkunst mit Spitzenküche bewirft. Von Christian Bartel 28.10.2022
Die Wahrheit Mein Küchenempfangsgerät Kolumne Die Wahrheit von Harriet Wolff Die alte Küche wärmt nicht nur die kalten Finger, sondern auch das Herz, wenn plötzlich aus der Röhre Zärtliches erklingt. 11.10.2022
Die Wahrheit Goreng-Kampf mit Motten Kolumne Die Wahrheit von Jenni Zylka Verfluchte Viecher belagern die Vorräte in der Küche. Da bleibt leider nichts anderes übrig, als das alte Dogfood Bami und Nasi in Dosenform. 5.8.2022
Basilikum in der Küche Königliches Kraut mit Suchtfaktor Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Basilikum gibt es in 65 verschiedenen Arten. Dabei ist eine schmackhafter als die andere. 12.6.2022
Die Wahrheit Soldaten in Tomatensuppe Kolumne Die Wahrheit von Ralf Sotscheck Kulinarisch ist England noch immer ein Krisengebiet, aber dafür macht die trostlose Briten-Küche so richtig schön dick. 16.5.2022
Lettische Piroggen In einem Nest aus Mehl Die Großmutter hatte das Rezept einst auf der Flucht mitgebracht. Mit 28 lernt unser Autor nun von seiner Mutter, wie man sie backt – mit Liebe. Von Tobias Hausdorf 15.5.2022
Frauen in der Männerdomäne Architektur Im Widerstand Margarete Schütte-Lihotzky gehörte zur ersten Generation von Architektinnen im deutschsprachigen Raum. Von Marcel Bois 21.1.2022
Ende des Ramadan Bittersüßes Baklava Baklava-Konditoreien florieren in Berlin. Beliebt ist es als Mitbringsel zum Fastenbrechen im Ramadan und zum Zuckerfest am Donnerstag. Von Manal Ismael, Marianne Sievers und Bri Anne Schröder 10.5.2021
HelloFresh-Kochboxen im Selbstversuch Kaiserschmarrn aus der Kiste HelloFresh ist ein echter Pandemiegewinner. Auch unsere Autorin bekommt einmal im Monat mehrere Gerichte nach Hause geliefert – grammgenau. Von Natalie Tenberg 27.3.2021
Von übervollen Abspülbecken Dauerverstopfung am Küchenlokus Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz Wozu gibt es in der Küche ein Spülbecken? Zum Spülen! Aber wie soll das gehen, wenn es andauernd voller Geschirr und Zeug steht, kruzifixnocheins?!?? 16.1.2021
