Bretonische Spezialität Alles in Salzbutter In der Bretagne ist das Meer nie weit. Und auch die Butter, eine ständig verwendete Zutat in der Region, schmeckt danach. Von Verena C. Mayer 29.11.2025
Sterneköche in deutschen Kliniken Krankenhausessen zum Nachkochen Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Unser Autor hatte keine Erwartungen, was seine Verpflegung im Krankenhaus anging – und fand sich plötzlich auf „kulinarischer Europareise“ wieder. 22.11.2025
Starkoch schreibt ein Kochbuch Der Weg zum Porsche-Eierreis Mit panasiatischer Küche und zahlreichen Restaurants hat sich der Berliner Koch The Duc Ngo einen Namen gemacht. Von Victoria Kure-Wu 15.11.2025
Der Mörser und ich Ganz wunderbar zermürbend Klack, krtsch, klack, krtsch – minutenlang. Mörsern ist anstrengend, aber lohnt sich. Eine Ode an den vielleicht meditativsten Küchenhelfer. Von Clemens Sarholz 6.11.2025
Foodtouren In 80 Speisen um die Welt Wie schmeckt Toronto? Wie Barcelona? Und Hanoi? Kulinarischer Tourismus liegt weltweit im Trend. Davon profitieren nicht nur große Unternehmen. Von Jochen Overbeck 5.11.2025
Foodfluencer Jonathan Stodtmeister „Die Speisekarten sind eigentlich Geschichtsbücher“ Jonathan Stodtmeister besucht alteingesessene Lokale in ganz Deutschland. Auf Instagram zeigt er, was fehlt, wenn es nur noch ums schnelle Foto geht. Interview von Marc Tawadrous 26.10.2025
Tee-Zeremonie in Ostfriesland Wenn Kluntjes ihre Süße verbreiten Für die „Teetied“ kehrt unsere Autorin gern in ihre Heimat zurück. Was es damit auf sich hat, erklärt sie hier mundgerecht für Nichtfriesen. Von Regina Roßbach 6.10.2025
Zwei Städter und die Hühnerhaltung Zehn kleine Legehennen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Gasthausbetreiber ist unser Autor schon, jetzt will er auch Hühner halten. Doch das ist nicht so einfach, wie gedacht. 10.9.2025
„Berlin Döner“-Läden in ganz Europa Deutschlands heißester Exportschlager Die Küche der deutschen Hauptstadt hat es zu wenig Ruhm gebracht – mit einer Ausnahme. Zu Besuch beim „Berlin Döner“ in sechs europäischen Städten. Von Gabriele Lesser, Felix Zimmermann, Fabian Stark, René Hamann, Ralf Sotscheck und Klaudia Lagozinski 11.9.2025
Der Wiener Eissalon Tichy Für die Omas, die Bros und die Gemeindebaukinder Im Eissalon Tichy treffen ist eine Institution im bunt gemischten Bezirk Favoriten. Vor genau 100 Jahren wurde sein Gründer Kurt Tichy geboren. Von Stefan Hunglinger 17.8.2025
Haferflocken in Kopenhagen Brei, auf den man bauen kann Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt. Von Lennart Laberenz 5.7.2025
Tanzsport Es darf auch mal bescheuert aussehen Wenn unsere Autorin „Gaga“ tanzt, wird sie zu einer Spaghetti im heißen Wasser. Bei der Tanzpraxis bewegen sich Menschen ohne Spiegel oder Publikum. Von Luciana Ferrando 9.6.2025
Naturwein-Händlerin „Man muss ein Glas oder eine Flasche nie austrinken“ Surk-ki Schrade ist eine Naturwein-Pionierin in Deutschland. Hier spricht sie über Schwefel im Glas und das richtige Maß beim Alkoholgenuss. Interview von Rainer Schäfer 17.4.2025
Bananen aus Madeira Der Geschmack von Sonne und Karamell Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira ist man besonders stolz auf seine Bananen. Die sind zwar kleiner, dafür umso aromatischer. Von Verena C. Mayer 13.4.2025
Immer mit der Ruhe Lob des Mittagsschlafs Frühjahrsmüde? Ein Nickerchen verändert nicht die Welt, aber den Rest des Tages. Und: Es ist ein emanzipatorischer Akt. Von Jochen Overbeck 24.3.2025
Geschichte des Champignons They are the Champions Kein Pilz dominiert Pilzpfannen in deutschen Küchen so sehr wie der Champignon. Dabei galt er lange als Luxusartikel französischer Adliger. Von Johanna Weinz 18.2.2025
Leckeres aus Radicchio Ess i Radi, bin i Königin Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen. Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat. 20.1.2025
Alkoholfrei und Spaß dabei „Ich setze mich für Vielfalt im Glas ein“ Wer keinen Alkohol trinken will, hat oft wenig Auswahl. Nicht so bei Benoît d’Onofrio, der Getränke kreiert und sich selbst als Sobrelier bezeichnet. Interview von Elisa Kautzky 5.1.2025
Foodtrends im neuen Jahr Weniger Dubai und mehr Malaga wagen! Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Unser Kolumnist wirft einen Blick auf Trendprognosen rund ums Essen und Trinken. Und hat drei große kulinarische Wünsche für 2025. 2.1.2025
Die Wahrheit Wenn der Pudding brennt Kolumne Die Wahrheit von Ralf Sotscheck In Irland herrscht derzeit auch saisonaler Überfluss – Essen wird mit Alkohol konserviert und zum flammenden Schlammhaufen verarbeitet. Mahlzeit! 23.12.2024
