Berliner Szenen Ende, Rinderlende Kolumne Michael Brake Wie ein Ufo war das 35-Euro-Steakrestaurant im Reuterkiez gelandet. Jetzt ist es weg und ich bin stolz auf Neukölln. Weil es Stil bewiesen hat. 19.7.2017
Die Wahrheit Gaumenschmaus? Schmeckt nicht gibt’s nicht in der weiten Welt der Gourmetküche – Eidechse und Waran etwa liegen voll im Trend. Von Gerhard Henschel 30.5.2017
Die Wahrheit Popel deluxe Die neue Kochkunst: Berlins ambitionierteste Körperküche „Popelhart & Putzig“ setzt neue Maßstäbe in kulinarischer Grenzerfahrung. Von Uli Hannemann 12.4.2017
Ausgehebelter Mindestlohn Kreative Lohngestaltung Viele Minijobber bekommen keinen Mindestlohn, sagt eine Studie. In Kneipen und im Handel wird oft die wirkliche Arbeitszeit nicht dokumentiert. Von Barbara Dribbusch 31.1.2017
Expertin über alkoholfreie Getränke „Tschüss, Apfelschorle“ Genuss ohne Alkohol? Das geht, sagt Getränkeexpertin Nicole Klauß. Mehr und mehr Lokale werden dabei sehr erfinderisch. Interview von Jörn Kabisch 29.1.2017
Veddeler Fischgaststätte in Not Der Backfisch ist bedroht Im Internet rufen Unterstützer zur Rettung der traditionsreichen Veddeler Fischgaststätte auf. Die fürchtet wegen Straßenarbeiten die Schließung Von Annika Lasarzik 18.1.2017
Gedenken an Restaurantkritiker Was bleibt von Onkel Wolfram? Als Restaurantkritiker hat Wolfram Siebeck (1928-2016) den Deutschen das Essen beigebracht. Aber was hat er sich selbst gekocht? Ein Gedächtnisessen. Von Jörn Kabisch 1.1.2017
Die Wahrheit Bitte ein Dutt! Der Craft-Beer-Boom treibt immer seltsamere Blüten, wie ein Besuch in Berlins derzeit angesagtester Biermanufaktur beweist. Von Katinka Buddenkotte 16.9.2016
Der Therapeut Andreas Schnebel übers Teller-Leeressen „Bewusst mit Essen umgehen“ Ein Restaurant erhebt Strafzahlungen, wenn man nicht aufisst, um einer Verschwendung vorzubeugen. Aus medizinisch-therapeutischer Sicht ist das bedenklich. Interview von Katharina Schipkowski 18.8.2016
Zum Tod von Wolfram Siebeck Ein sehr ernsthafter Hedonist Wolfram Siebeck stritt sein Leben lang für kulinarische Kultur. Am Donnerstag ist er nach kurzer Krankheit mit 87 Jahren verstorben. Von Jörn Kabisch 8.7.2016
Die Wahrheit Romeo und Julia Kolumne Joachim Schulz Manche Paare sind vom Untergang bedroht, andere verhalten sich einfach nur clever. 5.1.2016
Neues Konzept in New Yorker Restaurants Trinkgeld? Nein, danke In 13 New Yorker Restaurants wird’s bald europäischer. Das Personal soll bessere Löhne erhalten, statt sich aufs Trinkgeld verlassen zu müssen. Von Marie Kamprath 15.10.2015
Der Gastrotrend des Jahres „Es lebe der König“ Streetfood führt die Menschen zusammen, ist nichts für Wichtigtuer – und damit hochdemokratisch, sagt der Foodstylist und Autor Stevan Paul. Interview von Jörn Kabisch 31.12.2014
Höhere Löhne in Systemgastronomie Fritten satt Keine Streiks an der Burger-Theke: In Schnellrestaurants bekommen die Beschäftigen nach einer Schlichtungsrunde mehr Geld. Knapp mehr als den Mindestlohn. 17.12.2014
Bezahlung in der Gastronomie In der Regel Rechtsbruch Die „Initiative Gastrolohn“ hat die Arbeitsbedingungen in Hamburger Bars und Restaurants untersucht. Das Ergebnis: Arbeitsrechte werden selten eingehalten. Von Katharina Schipkowski 14.9.2014
Sky erhöht die Preise fürs Gastro-Abo In der Falle Sky hat zur neuen Bundesligasaison seine Preise für Gaststätten erneut erhöht. Gerade Sportbars sind dem Monopolisten ausgeliefert. Von Jürn Kruse und Jan Scheper 24.8.2014
Markt für Auszubildende Junge Köche gesucht 160.000 Azubi-Stellen sind laut Bundesagentur für Arbeit unbesetzt, viele in der Gastronomie und in Hotels. Deren Image ist nicht das Beste. Von Anna Lehmann 12.8.2014
Weniger Haie in China verzehrt Flossen hoch! In China wird die Fangquote für Haie drastisch reduziert. Auch bei Staatsbanketten wird keine Flossensuppe mehr serviert. Von René Hamann 8.8.2014
Debatte um Airbnb Schläfst du bei mir? Die Privatbettenvermietung Airbnb will Menschen zusammenbringen – und daran verdienen. Sie gerät aber zunehmend unter Druck. Zu Recht? Von Marlene Halser 2.8.2014
