Umweltbewusste Fleischproduktion Weniger ist mehr Ein Forschungsprojekt will Fleischkonsum in Berlins Kantinen klimafreundlicher gestalten: Seltener und weniger Fleisch, dafür regional und bio. Von Annette Jensen 13.12.2022
Spanischer Schinken Der Schinkenschnüffler Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests. Von Ute Müller 20.9.2022
Fleischkonsum und Männlichkeit Männer schlecht für Tier und Umwelt Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz. Von Julika Kott 30.11.2022
Inflation und Preissteigerung Die #Dönerflation ist überfällig Der Dönerpreis steigt rasant. In Frankfurt wurde die 10-Euro-Schallmauer durchbrochen. Bisher wurde der Döner allerdings weit unter Wert verkauft. Von Eberhard Seidel 9.11.2022
Japanische Speisen auf heißen Platten Vorsicht, heiß und flüssig! Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe. Von Shoko Bethke 23.10.2022
Die Wahrheit Gemüse? Fleisch? Alles Wurst! Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch. Von Michael-André Werner 21.9.2022
Ökologischer Fußabdruck beim Essen Pesto ist nicht gleich Pesto Besonders bei verarbeiteten Lebensmitteln ist schwer erkennbar, wie schlecht sie für die Umwelt sind. Forscher:innen versprechen nun Abhilfe. Von Susanne Schwarz 9.8.2022
Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum Das neue Normal Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation. Von Svenja Bergt 18.7.2022
Weltweite Hungerkrise Fleischverzicht gegen Putin Kommentar von Ulrike Herrmann Die Europäer verfügen über eine gewaltfreie Waffe gegen Putins Russland: weniger Fleisch essen. Doch leider nutzen sie sie nicht. Wie schade. 12.7.2022
Methanemissionen in der Landwirtschaft Weniger Wiederkäuer bitte Die Viehzucht verursacht über die Hälfte der Methanemissionen in der EU. Die Deutsche Umwelthilfe fordert daher, weniger Rinder und Schafe zu halten. Von Josa Zeitlinger 15.6.2022
UBA fordert Steuersenkungen fürs Klima Entlastung für Mensch und Umwelt Das Umweltbundesamt schlägt Mehrwertsteuersenkungen für Obst, Gemüse, Bus und Bahn vor. Alles soll Menschen und Klima nützen. Von Josa Zeitlinger 10.6.2022
Plan für staatliches Tierwohllabel Schnitzel vom glücklichen Schwein Agrarminister Özdemir schlägt eine staatliche Kennzeichnung von Fleisch und Wurst vor. Das Wichtigste zum geplanten Fleischlabel. Von Hanna Gersmann 7.6.2022
Futter von Masttieren Unbestreitbares Auslaufmodell Kommentar von Hilal Sezgin Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig. 29.5.2022
Zwangsquarantäne in Japan Sechs Tage kalter Reis Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein. Von Shoko Bethke 25.2.2022
Tierschutzsteuern auf Fleisch Der Markt schafft es nicht Kommentar von Jost Maurin Die Kritik der FDP an Plänen für eine Tierwohl-Abgabe auf Fleisch ist realitätsfern. Der Markt wird einfach nicht genug Geld bereitstellen. 31.1.2022
Hundefleischkonsum in Südkorea K-Dog wird zum Haustier Bisher wurde Hundefleisch in Korea konsumiert. Mittlerweile ist der Vierbeiner ein beliebtes Haustier und bringt so die Esskultur durcheinander. Von Fabian Kretschmer 30.11.2021
Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten „Aldi will mit Tierschutz werben“ Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller. Interview von Jost Maurin 13.7.2021
Tiertransporte auf dem Mittelmeer Kälber auf tödlicher Irrfahrt Zwei Schiffe mit über 2.500 Stück Vieh irren seit zwei Monaten übers Mittelmeer. Die Tierquälerei ist Folge eines Kompetenzwirrwarrs. Von Reiner Wandler 1.3.2021
Weideschlachtung statt Schlachthof Nur ein Ablenkungsmanöver Industrielle Schlachthöfe stehen in der Kritik, Weideschlachtung gilt als angesagte Lösung. Das Problem ist: In der Praxis spielt sie keine Rolle. Von Harff-Peter Schönherr 26.2.2021
UNO-Studie zum Fleischkonsum Adieu, Bioschnitzel! Laut einer UNO-Studie ist der Fleischkonsum die Hauptursache für das Artensterben. Die Menschen sollen mehr Pflanzen essen, um die Natur zu retten. Von Rieke Wiemann 5.2.2021
