: Hüllenlos
Liebhaber von Orangen brauchen sich jetzt nicht mehr über klebrige Finger beim Abschälen der süßen Frucht zu ärgern. Diese für viele Verbraucher unbequeme Aufgabe übernehmen jetzt gentechnisch hergestellte Enzyme, Pektinasen genannt. Unter die Schale gespritzt benötigen diese Enzyme nur wenige Sekunden, um den „Klebstoff“ Pektin aufzulösen, der das Fruchtfleisch mit der ungenießbaren Außenhülle zusammenhält. Die Schalen fallen dann fast ganz von alleine ab. In mehreren Staaten werden „nackte“ Früchte bereits im Supermarkt angeboten. Foto: Erik-Jan Ouwerkerk
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