: Gegen kalte Füße und schmerzende Mägen
Gemahlener Pfeffer, aufgekocht mit Milch und Honig, soll gegen Halsschmerzen und Basilikum-Tee gegen Magenbeschwerden helfen. Dass Gewürze zu mehr als zum Verfeinern von Speisen taugen, beweist die Ausstellung „Heilen mit Gewürzen“, die bis zum 31. Januar 2000 im Hamburger Gewürzmuseum „Hot Spice“ (Am Sandtorkai 32) zu sehen ist.
Zusätzlich zu den rund 700 Exponaten hat Mitinhaberin Viola Vierk Rezepte aus den aromatischen Kräutern zusammengetragen. Ob Haarkur aus Knoblauch oder Kamillenmilch als Schlummertrunk: Die Ausstellung gibt praktische Tipps und informiert zugleich über Geschichte und Wirkungsweise der Pflanzen.
Wer etwa unter kalten Füßen leidet, kann auch heute noch auf die traditionelle chinesische Küche zurückgreifen: Fenchel, Pfeffer, Muskat, Chili, Paprika und Ingwer zählen dort zu Lebensmitteln, deren Genuss die „innere Hitze“ entfacht. Schon die 4500 Jahre alte indische Gesundheitslehre Ayurveda, das „Wissen vom langen Leben“, kannte rund 5000 Pflanzen, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern.
Flavonoide, Saponine, Polyphenole, Terpene oder Tannine dienen eigentlich als Farb-, Duft- und Aromastoffe oder zur Abwehr von Krankheiten und Insekten. Einige Gewürze entfalten Heilwirkungen, die jene moderner Medikamente bei weitem übertreffen. So gilt der Ingwer in Indien seit alters her als Wundermedizin.Die hellbraune Knolle enthält über 300 belebende und heilende Wirkstoffe. dpa
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
