tipps: Kochen mit Steiner
Rezepte
Zur Steigerung der Sensitivität: Eine Salatplatte. 1 Lollo Rosso, 2 Karotten, 1 Kohlrabi, 4 Paprika, 1/2 Gurke. Dressing: 400 g Joghurt, 2-3 EL Zitrone, 4 EL Sonnenblumenöl, möglichst kaltgepresst, nach Geschmack Salz, Gewürze (Koriander, Gelbwurz, Kreuzkümmel) und frische Kräuter (Löwenzahn, Dill, Brennnessel, Borretsch, Bitterklee) gehackt hinzufügen. Salat und Gemüse waschen beziehungsweise schälen, Salatblätter auf vier Teller verteilen. Gemüse raspeln bzw. klein schneiden und ebenfalls auf den Salatblättern anrichten. Dressing mischen und über den Salat träufeln. Gehackte, frische Kräuter als Verzierung verwenden.
Zur Anregung des Wärmehaushalts: Hirseauflauf. 250 g Hirse, 600 ml Wasser, 1 Lorbeerblatt, 400 g Gemüse der Saison (Erbsen, Karotten, Blumenkohl), 1-2 Knoblauchzehen, etwas Butter, 200 g saure Sahne, etwas Kräutersalz, Curry, Gelbwurz, frische Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Majoran) Die Hirse im Wasser mit Lorbeerblatt und Gewürzen aufkochen. Gemüse klein schneiden und dazugeben (festeres Gemüse zuerst). Die Masse etwa 20 Minuten auf kleiner Stufe quellen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch klein raspeln und in wenig Butter anbraten. Zum Schluss die saure Sahne und den angebratenen Knoblauch unterziehen. Das Ganze mit Kräutersalz und Kräutern abschmecken.
Zur Stärkung der inneren Kräfte: Porridge. 160 g feine Haferflocken, 400 ml Wasser, 1/4 TL Zimt, etwas Butter oder Sahne, Honig, Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, geh. Aprikosen, Feigen) nach Geschmack. Haferflocken, Wasser und Zimt aufkochen. Masse auf vier Schälchen verteilen. Mit etwas Butter oder Sahne, Honig und Trockenfrüchten verfeinern.
Alle Rezepte sind für vier Personen.
EDITORIAL
Redaktion: Martin Reichert
Anzeigen: Sabine Paschem
Fotored.: Christine Janssen
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