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Restaurant

Auf einem polierten Holztisch steht ein Teller auf dem thronen in drei Lagen die Waina Trüffel

Westafrikanische Restaurants in London

Große Legende in kleinen Schalen

Westafrikas Küche war im Fine-Dining-Bereich bisher kaum vertreten. In London ändert sich das gerade, dank Gastronomen wie Aji Akokomi.
Von Verena C. Mayer

26.10.2024

Eine Köchin und ein Koch sitzen mit einem Getränk in einer Küche

Disney+-Serie „The Bear“

Ein Bär im Winterschlaf

In der dritten Staffel der Restaurant-Serie „The Bear“ scheinen die Figuren mehr zu leiden als zu kochen. Warum es sich dennoch lohnt, sie anzuschauen.
Von Valérie Catil

13.8.2024

Die Illustration zeigt einen Teller mit Gabel, der gefüllt ist mit Stiefeln in Form und Landesfarben Italiens. Daneben ein Glas Rotwein

Italienische Küche

Die cucina italiana existiert!

Der Historiker Alberto Grandi behauptet, die italienische Küche gebe es gar nicht. Stimmt nicht, denn die so eigenen lokalen Küchen vereint vieles.
Von Michael Braun

12.8.2024

Koch Tim Raue.

Neue Amazon Prime Serie über Gastro-Welt

Nach den Sternen greifen

„Star Kitchen mit Tim Raue“ begleitet Köch_innen auf der Reise zum Michelin-Ruhm. Ob der Sternenhimmel bald über ihnen leuchten wird?
Von Valérie Catil

7.6.2024

Bargeld neben Getränken.

Cash oder Karte?

Zeche prellen wäre das Beste

Kolumne Starke Gefühle von Simone Schmollack
Die einen lieben Bargeld, die anderen Kreditkarten – und alle glauben, dass ihre Zahlmethode die umweltschonendere ist. Wer recht hat, ist wurscht.

17.3.2024

Auf einem Tisch liegt eine Rechnung für Speisen und Getränke neben einem leeren Ouzo-Glas.

Aktivisten setzen Restaurant unter Druck

Kein Stammtisch für die AfD

Im Osnabrücker Restaurant „Pontos Park“ traf sich die AfD. Das führte zu Protesten einer antifaschistischen Kampagne, die nun die Justiz beschäftigen.
Von Harff-Peter Schönherr

22.2.2024

Ein Glas Pastis mit Wasserkaraffe steht auf einem Tisch im Freien

Pastis trinken

Diskret und unangestrengt

Kolumne Abgefüllt von Simone Schmollack
Wer an einem gewöhnlichen Samstagnachmittag einen Pastis trinkt, lebt Eleganz und Beiläufigkeit. Und ein wenig Frankreich in Deutschland.

21.2.2024

Zitronensorbet in Gläsern.

Zu viel des Guten im Restaurant

Hassgeliebte Küchengrüße

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt.

29.1.2024

Drei Onigiri mit verschiedenen Füllungen

Trend-Essen aus Japan

Run auf Reisbällchen

Onigiri sind beliebte Snacks der japanischen ­Küche. Ein Besuch in einem Lokal in Tokio, wo die Menschen für den Happen Reis lange anstehen.
Von Shoko Bethke

19.1.2024

Ein Aufstellschild im Diner zeigt zwei Hotdog-Würstchen, die sich umarmen.

Diner in Springfield

Wo die Hot Dogs selig schwofen

Mitten im Nirgendwo des US-Bundesstaats Illinois liegt ein Diner, wie aus der Zeit gefallen. Hier verzaubert nicht nur die Speisekarte.
Von Katharina J. Cichosch

9.1.2024

Ein Stück Lachs mit Zitronen Scheiben und Balsamico Dressing auf einem weißen Teller

Essen ästhetisch präsentieren

Balsamico-Spritzer sind Firlefanz

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Mahlzeiten anzurichten, ist eine Disziplin für sich. Restaurantlogos aus Kakaopulver und Erbsensprossen auf dem Steak gehen unserem Autor zu weit.

31.12.2023

Steuersatz in der Gastronomie

Essen gehen wird noch teurer

Ab Januar steigt die Mehrwertsteuer in Restaurants von 7 auf 19 Prozent. Eine Pleitewelle fürchtet die NGG nicht. Gäste sind zurückhaltend.
Von Uwe Rada

27.12.2023

Der neu gestaltete Innenraum im inklusiven Restaurant Charlottchen in Charlottenburg mit neuen Farben und Formen und neuem Tresen etc.

Adventskalender (6)

Hier gibt's Tarte und Theater

Das inklusive Restaurant „Charlottchen“ hat nach monatelanger Umbauphase endlich wieder geöffnet. Und sich neu erfunden. Ein Restaurantbesuch.
Von Andreas Hergeth

6.12.2023

Die Wahrheit

Restaurants mit Notrufknopf

Kolumne Die Wahrheit von Ralf Sotscheck
Irische Gaststätten sind teuer, sehr teuer. Manche gehen ganz neue Wege und lassen die Gäste einfach ihr Essen am Fließband selbst brutzeln.

20.11.2023

Portrait eines Restaurantroboters in Japan

Servierroboter in Japan

Maschinelles Futtern, Pieps

Kolumne Stadtgespräch von Shoko Bethke
In Japan gehören Servierroboter bei vielen Restaurants dazu. Das ist in Zeiten des Fachkräftemangels praktisch – und gleichzeitig Entertainment.

28.10.2023

Angeschnittener Stollen.

Online-Shop für Gourmets

Vergesst Hummer, Trüffel, Austern!

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Der Webshop des Berliner Sterne­restaurants Nobelhart & Schmutzig ist kurios und teuer. Aber er ist auch was für feine Gaumen.

24.10.2023

Fassade einer Waffle House-Filiale in Thomasville, North Carolina

Besuch in einem Waffle House

Eingeladen im echten Amerika

Kolumne Zwischen Menschen von Christa Pfafferott
Ich war in einem Waffle House in North Carolina, um das Land und die Leute vor Ort kennen zu lernen. Ich wurde reich beschenkt.

22.10.2023

Dessert auf feinem Porzellan

Tagebuch von der Frankfurter Buchmesse

Literaturdinner, wenn Krieg ist

Slavoj Žižek sorgt mit seiner Rede bei der Eröffnungsfeier für Aufregung – und Gesprächsstoff. Wichtig ist aber trotzdem, wie man angezogen ist.
Von Aron Boks

18.10.2023

Köche und Köchinnen in der Küche des Restaurants El Bulli

Einst Gourmetrestaurant, jetzt Museum

Die große Bulliparade

Im El Bulli revolutionierte Koch Ferran Adrià bis 2011 die Gastronomie. Nun hat er es neu eröffnet: als Museum für seine Molekularküche.
Von Ulrike Wiebrecht

1.9.2023

Ein Mann und eine Frau schauen nachdenklich in die Ferne.

Disney-Serie „The Bear“

Sterneküche statt Imbiss

Die zweite Staffel von „The Bear“ erzählt von Kochen und (Wahl-)Familien. Etwas Besseres kann man derzeit in Deutschland kaum streamen.
Von Patrick Heidmann

22.8.2023

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