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    • 13. 9. 2020, 19:16 Uhr

      Fünf Annäherungen an Teig

      Kampf und Krampf mit dem Mampf

      Einen Teig gut zuzubereiten gehört zu den Königsdisziplinen in der Küche. Fünf taz-Teigexpert:innen über die Gos und No-Gos beim Backen.  

      Blick in die Teigschüssel mit Holzlöffel
      • 22. 3. 2020, 09:47 Uhr

        Backlust in der Heimisolation

        Von Hamstern und Zöpfen

        In Zeiten von Corona sollte man backen, zum Beispiel einen tröstlichen Hefezopf. Doch dafür muss man erst mal Weizenmehl im Supermarkt finden.  Anna Fastabend

        Eine mit Mehl bestreute Backfläche, Hände knoten einen Zopf aus Hefeteig

            Mehl

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