Ernährung

Eine Frau schaut auf große Beutel, die mit gelber Flüssigkeit gefüllt sind

Algen als Lebensmittel

Alge you can eat

Algen sind nachhaltig, gesund und Verbündete im Kampf gegen den Klimawandel. Doch wie macht man sie den Menschen schmackhaft?

Von Reiner Wandler

8.7.2025

Haferflocken in Kopenhagen

Brei, auf den man bauen kann

Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt.

Von Lennart Laberenz

5.7.2025

Die Wahrheit

Glühende Grillzeit

Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit: Heute darf sich die geneigte Leserschaft an einem Poem über den Sommer des Futterfeuers erfreuen.

Von Jan-Eike Hornauer

26.6.2025

Eine Frau blickt auf das Gemüse und Obst in ihrem Kühlschrank

Studie zu Emissionen in Frankreich

Frauen emittieren 26 Prozent weniger Treibhausgase als Männer

Frauen sind in der Regel besorgter ums Klima als Männer. Eine neue Studie zeigt nun: Sie verursachen auch deutlich weniger Treibhausgase als Männer.

Von Lalon Sander

24.5.2025

Schönheitskönigin Nguyen Thuc Thuy Tien in der Porträtansicht

Vietnamesische Schönheitskönigin in Haft

Gemüsebonbons als Ballast

Das Model Nguyen Thuc Thuy Tien gilt in Vietnam als Prototyp einer modernen unabhängigen Frau. Jetzt wurde ihr Social-Media-Werbung zum Verhängnis.

Von Marina Mai

22.5.2025

Importierte Süßigkeiten aus den USA

Süß mit Risiko

Der Import von Süßigkeiten aus den USA boomt. Beworben werden sie häufig über Online-Plattformen. Verbraucherschützer warnen nun vor den Risiken.

Von Katharina Andresen

7.5.2025

Bildungssenatorin Sascha Aulepp sitzt mit vier Kitakindern an einem Tisch; in der MItte ein gebastelter Pappherd, der in Flammen aufgeht

Protest gegen das Ende für Frischeküchen

Kita, Kirche, keine Küche

Bremens kirchliche Kitas schaffen das frisch gekochte Mittagessen ab. Kirche und Bildungsbehörde schieben sich gegenseitig die Verantwortung dafür zu.

Von Lotta Drügemöller

7.5.2025

Illustration: Ein Brot ist geteilt, das Innere zeigt eine dörfliche Szenerie

Museum für Kulturgeschichte

Brotkunst für die Welt

Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht gern.

Von Thomas Vogel

7.5.2025

Die Freude am Brot

Ein dreifaches Halleluja auf das einfache Kohlenhydrat!

Kolumne Bobsens Späti von Bobby Rafiq

Natürlich darf es auch Körnerbrot sein. Aber ob Ciabatta, Baguette oder Fladenbrot: erst beim Weißbrot, weiß unser Kolumnist, winkt das wahre Glück.

6.5.2025

Sollte Strom in Bayern teurer sein?

Die drei wichtigsten Klima-News der Woche

Podcast „klima update°“ von Susanne Schwarz und Sandra Kirchner

Unsere Ernährung verursacht Klimakosten. Deutschland hat schon die Ressourcen für das ganze Jahr verbraucht. Expert*innen raten zu Strompreiszonen.

Zum Fest Ewigkeitschemikalien

Gesundheitsrisiko Ostereier

Ein niederländisches Institut findet in Hühnereiern von privaten Haltern hohe Mengen giftiges PFAS. Doch für Eierliebhaber gibt es einen Ausweg.

Von Tobias Müller

16.4.2025

Frau mit Kind, beide halten eine Cola-Flasche in der Hand

Übergewicht-Bekämpfung weltweit

Von Softdrinksteuern und Werbeverboten

Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf Länderbeispiele.

Von Kathrin Burger

15.4.2025

Eine Person hält sich einen Apfel vor das Gesicht

Studie zu Gesundheit im Alter

Länger leben dank der richtigen Ernährung

Eine Langzeitstudie enthüllt, wie stark die Ernährung unsere Lebensdauer beeinflusst – und welche anderen Faktoren eine Rolle spielen.

Von Katharina Federl

7.4.2025

Ein Kind nimmt sich ein Kinder-Vitaminbärchen von einem Teller

Probleme bei der Lebensmittelindustrie

Mit freundlichem Wegschauen

Kommentar von Svenja Bergt

Die Nahrungsmittelindustrie weist viele Missstände auf. Doch die deutsche Politik lässt auf wirksame Regeln warten.

27.3.2025

Ein Kind beißt auf ein Kinder-Vitaminbärchen

Untersuchung der Stiftung Warentest

Vitamingummis mit Nebenwirkungen

Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht. Das Ergebnis sei „alarmierend“.

Von Svenja Bergt

26.3.2025

Die Wahrheit

„Darf ich Ihnen etwas vorspielen?“

Auf ein investigatives Gastro-Interview und eine C-Dur Sonate mit dem Nato-Generalsekretär Mark Rutte  auf Stippvisite in Berlin.

Von Harriet Wolff

18.3.2025

Indisches Essen

DAS Curry gibt es nicht

Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.

Von Verena C. Mayer

16.3.2025

Ein Steoskop in der Tasche eines türkisgrünen Arztkittels

Gesundheitsmythen im Netz

Einmal Supplement gegen alles, bitte

Sogenannte „Medfluencer_innen“ erobern Social-Media-Plattformen – und verdienen mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln viel Geld.

Von Valérie Catil

14.3.2025

Zulassung von Gentechnik-Pflanzen

EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfood“ aufweichen

Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament positioniert.

Von Jost Maurin

14.3.2025