Dürfen Vegetarier Retortenfleisch essen?: „Aus ethischer Sicht ist das gut“
Kunstfleisch ist eine mögliche Alternative für Menschen, die unbedingt Fleisch wollen, meint Sebastian Zösch vom Vegetarierbund Deutschland. Er empfiehlt aber Verzicht.
taz: Herr Zösch, ist der erste Hamburger aus Kunstfleisch vegan?
Sebastian Zösch: Nein, streng genommen ist er es nicht. Schließlich wird das Fleisch aus Stammzellen gewonnen, die Tieren entnommen werden. Veganer konsumieren keinerlei Produkte tierischen Ursprungs.
Also wäre Kunstfleisch kein Fortschritt?
Aus ethischer Sicht ist das eine gute Initiative. Die meisten Vegetarier wollen, dass für ihre Ernährung keine Tiere gezüchtet, gemästet und geschlachtet werden müssen. Und all das würde bei Fleisch aus dem Reagenzglas wohl wirklich fast keine Rolle mehr spielen.
Viele Vegetarier verzichten auch aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch. Wie schneidet das Kunstfleisch an dieser Stele ab?
Das hängt sehr davon ab, wie das Endprodukt später beschaffen ist. Bisher ist für mögliche Untersuchungen und Erhebungen noch nichts auf dem Markt. Aber viele Verunreinigungen wie Antibiotika, die massenhaft in der Tiermast eingesetzt werden, würden bei Fleisch aus der Retorte wohl zukünftig wegfallen.
33, führt die Geschäfte des Vegetarierbunds Deutschland (www.vebu.de).
Und die Umwelt?
Momentan ist es noch so, dass sehr viel Energie gebraucht wird, um Kunstfleisch herzustellen. Das lässt sich mithilfe der Forschung künftig sicherlich effizienter gestalten. Die erste Solarzelle war von der Effizienz her auch sehr schlecht. Und heute ist diese Technik so weit, dass man mit ihr massenhaft Energie erzeugen kann.
Kann das Kunstfleisch einen Beitrag im Kampf gegen den Hunger weltweit leisten?
Derzeit bestimmt nicht, weil die Technik in den Kinderschuhen steckt. Ich kann mir vorstellen, dass man in der Zukunft mit wenigen Grundnährstoffen relativ viel Fleisch erzeugen kann. Vielleicht muss man dann auch weniger Kalorien investieren als bei der herkömmlichen Fleischproduktion.
Aber wäre es nicht einfacher und besser, weniger Fleisch zu essen?
Wir empfehlen eine pflanzliche Ernährung. Sie ist auf jeden Fall klimaschonender, besser für die Tiere und besser für die Welternährung. Für die Leute, die unbedingt Fleisch wollen, ist das Kunstfleisch eine mögliche Alternative. Unsere empfohlene Alternative zum Fleisch heißt weiter: genussvoll, fleischfrei, pflanzlich!
Welche Bedeutung hat dann die Kunst-Hamburger-Präsentation in London?
Das Ganze ist jedenfalls eine interessante Geschichte. Alle Experten, die sich das näher angeschaut haben, sagen jedoch: Es ist schwierig, das wirklich massentauglich umzusetzen. Sie fragen: Kriegt man das günstiger hin? Und das mit weniger Energie? Die Medienaufmerksamkeit könnte dazu beitragen, das stärker zu diesen Fragen geforscht wird.
Leser*innenkommentare
Jorinde
Gast
"Aber viele Verunreinigungen wie Antibiotika, die massenhaft in der Tiermast eingesetzt werden, würden bei Fleisch aus der Retorte wohl zukünftig wegfallen."
Tja, leider nicht. Zellkulturen können nur mit massivem Antibiotikaeinsatz von bakterieller Kontamination freigehalten werden. Ist doch auch logisch: Immunsystem haben die keins!
Veggie 2.0?
Gast
Um mal was klar zu stellen:
Aus dem Factsheet (http://www.maastrichtuniversity.nl/web/Main/Research1/ResearchUM/FirsteverPublicTastingOfLabgrownCulturedBeefBurger.htm)
kann man entnehmen, wenn man sich die Mühe macht, das zu lesen und schonmal darüber nachgedacht hat, was FBS bzw. das hier verwendete FCS (Fetal Calf Serum) ist, nämlich das aus Föten gewonnenes Nährmedium mit den für die Zellkultur nötigen Wachstumsfaktoren, ohne die insbesondere im Bezug auf die Kultur von Stammzellen garnix geht (sonst würde der Bürger nämlich wenn überhaupt herstellbar nochmal deutlich mehr kosten), dass die Geschichte mit Tierschutz oder "Ethik" nichts zu tun hat, wohl eher mit Profilierungssüchten und medialer Verarsche. Denn die begeisterten Tierschützer und weltverbessernden Biologen sollten mal fragen woher denn das fetale Kälberserum kommt, Wikipedia hilft hier mehr weiter als die nichts blickende Presse.
http://de.wikipedia.org/wiki/Fetales_K%C3%A4lberserum
Notfalls hätten die Herrn Maurin und Zösch allerdings auch das Taz Archiv bemühen können:
http://www.taz.de/1/archiv/archiv/?dig=2005/02/18/a0259
Echt krass
Gast
Ihr habt aber krasse Probleme in der fetten BRD...
Weltweit hungern Millionen und scharren nach etwas Essbaren!
Echt krass eh!
Tadeusz Kantor
Fleisch = einfach pervers!
Sarpedon
Gast
Zwar kommt mir das Ganze irgendwie... verstörend vor, andererseits aber, wenn dabei am Ende was Gutes, Klimaschonendes herauskommt, prima!
Öko Fritz
Kunstfleisch = einfach pervers !
GAST
Gast
Je natürlicher und unverarbeiteter Nahrung ist, umso besser. Die ganzen Allergien sind teilweise auch Ausdruck der enormen Zunahme an Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen in der Nahrung. Retortenfleisch hat nun definitiv nichts mehr mit gesunder vegetarischer Vollwertkost zu tun.