Karens KochKunst :
Das 37. Rezept: Ingwermöhren
250 g Wildreis- und Langkornmischung, Salz, 1,2 kg Möhren, 3 EL Olivenöl, 1 Stück frische Ingwerwurzel (2-4 cm), Zimt, Cayennepfeffer
Reismischung in 500 ml kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl portionsweise von beiden Seiten scharf anbraten. Ingwer schälen und fein hacken. Alle Möhren und Ingwer in die Pfanne geben. Mit Zimt, Cayenne und wenig Salz würzen und je nach gewünschtem Biss unter Wenden weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tipp: Ergänzt man Ingwermöhren und Reis mit kurzgebratenem, ebenfalls mit Ingwer gewürztem Hähnchenbrustfilet, wird die wärmende Wirkung der Mahlzeit unterstützt.
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